東陽(yáng)煎餅果子培訓(xùn)班點(diǎn)擊了解更多“本信息長(zhǎng)期有效”

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣東特色美食小吃

沙灣姜撞奶

這是一款百年經(jīng)典的粵式甜品，是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結(jié)而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養(yǎng)顏美容，。既可現(xiàn)做熱食，暖胃表熱，行血，又可冷藏食用，清涼潤(rùn)喉，冰爽舒暢。姜撞奶口感綿軟糯香，吹彈可破的肌膚猶同少女牛奶般潔白透明，勺子輕觸便劃開(kāi)痕跡。

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艇仔粥

艇仔指的是水上人家的小船，因他們?cè)诖暇偷匕局撇⒅嗥返妹Ｍё兄嘁孕迈r的小蝦、魚(yú)片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。其特點(diǎn)是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長(zhǎng)，爽脆軟滑兼?zhèn)洹?br />

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布拉腸

廣東腸粉發(fā)源于珠三角洲星斗市民之間，因?yàn)閮r(jià)廉物美，方便美味而傳開(kāi)到各地。廣東腸粉流派眾多，各地都有自己的做法。早的廣東腸粉是以竹編圓屜內(nèi)墊白布，淋上米漿蒸出，故名布拉腸，現(xiàn)今多簡(jiǎn)稱(chēng)拉腸。

腸粉的絕妙之處在于米漿的新鮮度以及爽滑的口感，另外必不可少的是在米粉的彈韌爽滑與綿柔回味中找到恰到好處的平衡。所以布拉腸的老手藝，格外受到眾人的青睞。