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大白菜在保鮮冷庫中可以儲存多久

大白菜是我國特產，南北均有栽培，其中我國北方栽培面積蕞大，貯量和消費量也蕞多。大白菜的適宜貯藏溫度：-0.8~1℃，相對濕度是85%~95%，貯藏壽命可達到120~150天。那么如何選擇好的大白菜可以讓其在保鮮冷庫中儲存的更久一些，下面奕雪小編就與大家一起探討一下，如何選擇及采收：

不同品種的大白菜耐藏性差異較大，中熟、晚熟品種比早熟品種耐貯藏，一般青幫類型比白幫類耐貯藏，青白幫介于二者之間。大白菜按照白菜葉球形狀，可以分為抱頭型、圓筒形和花i心型。抱頭型葉球粗大、堅實，頂部葉片包合緊密，耐貯藏，貯藏用的大白菜應適當晚播，栽培期間注意磷鉀肥的使用，以提高其耐貯性、抗病性。放入保鮮冷庫前，即收菜前一周左右時間要停止灌i水，創造好的儲存基礎。

冷庫建設運營成本控制與優化

由于冷庫的用電成本是主要的營運成本，并且居高不下，因此降低用電成本成為冷庫運營者關注的話題之一。此外，減少人工成本也是降低冷庫運營成本的有效方式。

制冷系統能耗控制

溫差增大，還會使蒸發器結霜速度加快，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質下降。我國通常采用的蒸發溫度與庫房溫度之差一般為8-10℃，果蔬冷庫的蒸發溫度一般設計為-10-10℃，凍結物冷藏間為-28℃，凍結間為-33℃。而歐洲等發達國家，蒸發溫度與庫房溫度之差一般為3-5℃。

什么是保鮮冷庫

保鮮冷庫:保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜水果長存期的一種貯藏方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為°C~15℃C,蔬菜保鮮冷庫貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,減緩蔬菜的呼吸代謝過程,從而達到阻止蔬菜衰敗變質延長貯藏期的目的。大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。保鮮冷庫是農產品保鮮保質的好幫手，國家大力提倡建設安全無污染環保綠色農產品冷庫。

價格是每個冷庫安裝工程建造者都想知道的問題，例如：之前有一個客戶來我們網站咨詢小編想建造一個儲存紅酒的恒溫冷庫，他第i一時間說的是一個紅酒恒溫冷庫安裝工程下來需要多少錢，其實小編想要告訴大家我們在不了解您實際的情況時是沒有辦法給您準確的冷庫報價。客戶建造冷庫應提供信息（越詳細越好），例如：

1、紅酒冷庫具體建造在什么位置，是否有廠房，水泥地坪是否需要我們來承建。

2、冷藏庫存放什么產品，我們需要根據產品設計溫度，以及設備配置。

3、產品存放多久，紅酒需要更長時間存放還是暫存

4、紅酒冷庫預計分為多少隔間，每間是否有不同的標準要求，

5、冷藏庫建造的投資預算在多少錢，對冷庫設備品牌、保溫板材舒服有特殊要求等。

6、冷庫造價的建造高度是多少，這點是非常重要的，例如冷庫高5米和高6米之間懸殊的價格不是一萬兩萬的事，實際尺寸根據您的存放方式可以做現場測量。