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兩種顏色的皮蛋，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋售價

兩種顏色的皮蛋

　　由于皮蛋的制造工藝的變化和改良，過去的皮蛋都是裹著厚厚的一層“泥土”，剝的時分還得把泥土給弄掉，如今則不同了，四川鹽皮蛋，很多都是直接像剛煮熟的蛋一樣，只需求剝了皮就行，而且還特別潔凈，不會弄得滿手都臟臟的，剝起來也愈加便當。

　　平常我們吃的皮蛋大都是黑褐色的，有時也會晤到黃色的皮蛋，廣安鹽皮蛋，關于這兩種顏色的皮蛋，有時總讓人覺得一種好吃一種不好吃，但還很難說分明，那么這兩種皮蛋終究有什么區別呢？這得從兩個方面來說。

　　一來，皮蛋的顏色和皮蛋所用到的蛋有的關系，普通來說，成都鹽皮蛋，黑褐色的皮蛋大都用的是鴨蛋，而黃色的呢，差不多都是用雞蛋制造的，蛋的品種不同，出來的顏色自然也有差異，不過，還有一種狀況，就是我們吃過的小皮蛋，那都是用鵪鶉蛋制造的，也是有黑也有黃，這一眼的皮蛋，怎樣還會有區別呢？這就要看看第二個方面了。

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    口感虜獲“人心”，直播間推動“人情”。在展會當場，鄧家鹽皮蛋的商品強烈推薦一直處在直播間情況，創辦人蔣超也是隔三差五與粉絲開展著互動交流。做為土特產廣安鹽皮蛋品和非遺文化財產，達州鹽皮蛋已經試著著新的營銷方法，邁向國內各地。 

   鄧家鹽皮蛋在傳統式的商場超市線下推廣市場銷售以外，全力推動線上營銷，乘坐電子商務順風車，提升了鹽皮蛋的銷售量。 做為地方特色，達州鹽皮蛋擁有廣安鹽皮蛋悠久的歷史，從當時攤點小攤販出售，到廣安鹽皮蛋現今的公司產業化、規范化生產制造，呈現的不單單是方法的更改，也是本地特色美食開拓創新的承傳。

皮蛋拌豆腐是好吃的土的農家菜之一，也是各地常見的涼拌菜之一，主料有內脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、鹽、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等。喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入皮蛋內，鮮味會馬上釋放出來。蔥花也可以適量多放一點，經醋腌漬過后的蔥花會使鮮香味更加濃郁。皮蛋拌豆腐富含人體所需的多種營養成分，吃上一盤，可清熱解火

為什么皮蛋能夠放幾個月都不壞？

一般情況下沒有被打開的皮蛋可以保存3~5個月左右，很多人就納悶，為什么它儲存這么長時間不壞呢？那得要從他制作的過程當中說起。皮蛋主要是鴨蛋經過化學反應加工而成，當然你也可以把它當成是一種變異了的食物。有一些人小時候見過家里做皮蛋，用稻草，灰，石灰，堿水，鹽加茶葉等等所有的材料攪拌均勻，然后把鴨蛋的外面粘上一層厚厚的濕材料，再在粗框當中滾動，外面附著上一層干粗糠，然后放在缸中密封十幾天，讓其慢慢的產生化學反應，等待皮蛋的做成。皮蛋短時間內不會變質，就是因為發生了化學反應，而且皮蛋整個的性質已經趨于穩定，常溫下不易再發生大的物質變化。