不銹鋼肉類腌制機(jī)供應(yīng)商周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)

肉食品腌制加工設(shè)備：

諸城市匯康食品機(jī)械真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。不銹鋼肉類腌制機(jī)供應(yīng)商,不銹鋼肉類腌制機(jī)供應(yīng)商

真空滾揉機(jī)設(shè)備簡介：

諸城市匯康食品機(jī)械有限公司真空滾揉機(jī)設(shè)備簡介：真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到攪拌、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平衡、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用。實(shí)驗(yàn)型滾揉機(jī)每次裝料20hg，帶冰水降槽。匯康滾揉機(jī)由多部分組成,好的滾揉機(jī)全部采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過程不會(huì)產(chǎn)生金屬銹污染,而且耐腐蝕。 

真空滾揉機(jī)使用方法及配比：

使用方法及配比：

（1）、正常注射后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滾揉機(jī)中；

（2）、將1%（按注射后的肉料重計(jì)算）的膠原纖維按1：5的比例與冰水浸濕，加在滾揉機(jī)中；

（3）、灌制：a、烤火腿：玻璃紙腸衣b、煙熏火腿：纖維腸衣c、蒸煮火腿：尼龍腸衣2、

 產(chǎn)品特點(diǎn)：  

  滾揉后肉塊和膠原纖維形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，切片時(shí)結(jié)構(gòu)致密、光滑，感官好，產(chǎn)品咀嚼性好，彈性好，與大豆蛋白和淀粉形成自然緊密的肉質(zhì)狀態(tài)，增加出品率。不銹鋼肉類腌制機(jī)供應(yīng)商,不銹鋼肉類腌制機(jī)供應(yīng)商

（三）、滾揉型產(chǎn)品：（火腿、三文治、精肉火腿、烤腸、香腸、臺(tái)灣腸、香肚等）

1、  使用方法及配比：（1）、腌制時(shí)，將1-1.5%的膠原纖維按1：5的比例與冰水浸濕，和肉攪拌均勻，腌制24小時(shí)；

（2）、按正常工藝滾揉即可；

（3）、灌制：a、火腿：尼龍腸衣b、烤腸：豬腸衣c、香腸：羊或豬腸衣以及膠原蛋白腸衣不銹鋼肉類腌制機(jī)供應(yīng)商,不銹鋼肉類腌制機(jī)供應(yīng)商