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發布時間:2020-10-29 08:16  








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固體飲料是指以糖,乳及乳制品,雞蛋或蛋制品,果汁或食用植物提取物等為原料,加入適量輔料或食品添加劑制成的固體產品,每100克成品含水率不超過5。 固體飲料是由液體飲料制成,以去除水。 除水的目的是防止干飲料由于自身的酶或微生物而引起的變質或,用于儲存和運輸。
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噴霧干燥
利用將料液分散為細小的霧滴,并在熱干燥介質中迅速蒸發溶劑形成干粉的過程,料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體形式,干燥的產品可以是粉狀、顆粒狀或經團聚的顆粒。
噴霧干燥固體飲料的生產范圍很廣,除廣泛用于生產的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外,還有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有報道。經噴霧干燥加工的粉體營養損失小、色澤好,除可以直接沖調外,還可作為配料。但噴霧干燥后的粉體,一般粒度較小、沖調性差,需要造粒后才可以直接沖調。
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國家對固體飲料是有標準的,叫做《GB/T 29602-2013 固體飲料》,其中規定:固體飲料(品),指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等,供沖調或沖泡引用的固態制品。
作為消費者,為了維護自身的權益,在固體飲料的選購及飲用上,也應掌握一些小常識,如:關于固體飲料質量優劣的一些特性,的固體飲料觸摸手感疏松、干燥;加水后能在兩分鐘內全部溶解且無不溶性沉淀物;溶化后,香味與顏色和所用的原料相符,也與該飲料標示的名稱相符。劣質固體飲料外包裝印刷粗劣,內容不全,無保存說明;塑料包裝的產品用手揉捻,感到有團塊,金屬包裝的經搖動聲音發重、發悶;打開包裝,固體顆粒發黏;溫水不易沖開,或沖開后有明顯沉淀物;口感酸味過重,同時有明顯異味。
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