肉類解凍機溫度源頭好貨

中國加大對外開放，外資不斷引進，出口貿易進一步搞活，食品加工出口大幅度增長，冷凍蔬菜、調理食品、精加工肉制品、水產品大量出口。特別適合于進口肉類企業、熟食加工企業及連鎖餐飲企業的解凍。中國冷凍食品加工行業處于技術手段單一、設備落后的狀況，導致工人勞動強度大，冷加工產品檔次低。國外加工、冷凍設備大量引入中國，國內設備制造廠認識到了差距，紛紛采取仿效、合資、引進技術等方式，逐漸縮小了與國外技術的差距。大部分國內現代化的食品加工企業已逐漸開始使用國產微波解凍設備，大大降低了運營成本，提高了服務反應速度，進而推動了冷凍食品加工業的再發展。

微波解凍具有解凍不化凍的特點，解凍完的肉類或海鮮產品在色澤和口感上跟解凍前完全一樣，微波解凍不會對產品造成任何損害和流失，但由于冰和水的介電常數不同，因此微波解凍必須控制在0度以下，也就是說微波解凍的肉類適合于任何切割深加工，并非從冷凍肉直接解凍為冷鮮肉。微波解凍設備應用冷凍牛肉、羊肉、豬肉、雞肉及魚類的解凍，特別適合于肉類的再加工，便于切割；，效果良好，有效解決了進口牛肉的解凍難題，微波應用于冷凍食品的解凍工藝可分為調溫和融化兩種，調溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調到水的冰點附近即-4～2℃左右。此時物料尚處于固態更易于切削加工等，這也是冷凍加工原則要求。