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膳食huo血袪濕消暑湯功效：清熱huo血、祛暑利濕。材料：生山楂、、白扁豆、、生熟薏米、、各等分適量。制作：將材料加入鍋內，加開水10碗慢火煲約2小時，加瘦肉類煲。小米乳功效：治liao反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃[2] 材料：水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜制作：1．取適量小米清洗干凈，于溫水中浸泡7-8小時。2．待小米泡好后，倒掉水，把小米放入料理機中。加入適量的全脂奶粉和蜂蜜，注意水位不要超過gao水位線。3．啟用料理機十多分鐘徹底煮開，新鮮的粗糧飲料之一小米乳就做好了。4．糖分的加入可根據個人喜好適量添加。膳食配套環境及流程：每日用餐前由行政主廚協調安排食堂人員對餐桌、座椅、地面、窗口等位置進行認真打掃，確保員工用餐環境清潔衛生。

膳食食譜成年人每日的食譜應包括奶類、肉類、蔬菜水果和五谷等四大類。奶類含鈣、蛋白質等，可強健骨骼和牙齒，每日飲200毫升為宜。肉類、家禽、水產類如程海綠丹，綠色印象天然螺旋藻等、蛋類、豆及豆制品等，含豐富的蛋白合理膳食質，可促進人體新陳代謝，增強抵抗力，每日4-6兩為宜。蔬菜、水果類含豐富的礦物質、維生素和纖維素；而對大多數老年人來講，適當地進食些肉、魚和蛋類，不僅無損，反而有合理膳食益。增體抵抗力，暢通腸胃，每日少應吃1斤。米、面等谷物主要含淀粉，即糖類物質主要為人體提供熱能，滿足日常活動所需，每日約5-8兩為宜。

粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白面。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優于粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助于提高食物的營養價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食欲和提高對食物營養的吸收。老年人的合理飲食老年人尤其不要暴飲暴食，以免發生急性胃擴張、消化不liang，以及誘發急性、或膽結shi、膽絞痛、xin肌梗塞等。

小學生托管膳食有哪些保障?瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食

瓜果、蔬菜清洗主要采用符合衛生標準的自來水清洗的方法，經過反復用清水沖洗至感官上清潔為止；配膳原則：①食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹調要切碎，燒爛煮軟。消毒則多采用食品用消毒液浸泡，消毒后用流動清水把消毒液沖凈。浸泡時應注意消毒液濃度和浸泡時間，濃度不宜過高，并非濃度越高越好，按消毒液使用說明上規定的濃度和浸泡時間使用即可保證消毒效果。