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洗碗機分類

      按洗滌方式：可分為噴淋式，渦流式等。

       9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達到清洗效果。內部構件

      10.渦流是常見于家用洗碗機以及超聲波洗碗機。

       按傳送方式：可分為揭蓋式、籃傳式、斜插式、網帶平放式。

      11.揭蓋式：常見于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來越少。

      12.藍傳式：常見于商用洗碗機，由于其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設計不同的清洗筐，而對于不規則的餐具清洗較為困難）、酒樓、食堂、餐廳客戶反映不良而漸漸淡出這塊市場，僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。

      13.斜插式：常用于商用洗碗機，市場反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤清洗存在死角，而且不能擺放太密。

      14.網帶平放式：常用于商用洗碗機，又被稱為是第四代商用洗碗機，市場反映良好。對寬度不超過760公分，高度不超過55公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗  速度略有差異。

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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現正式更名為北京久牛科技有限公司）

洗碗機選購要點

三）、洗碗機柜門有兩種形式，即前開式和揭蓋式。4．柜式洗碗機具有標準化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。揭蓋式洗碗機取放餐具不方便，頂上的空間不能充分利用。而前開式的洗碗機當柜門打開后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。所以，從使用方便的角度考慮，如無特殊要求，一般宜選擇前開門式的洗碗機。選購時，還需注意選擇以放碗為主、放盤為輔的擱物架，這種類型更方便使用。

四）、檢查洗碗機的門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，機器四周及門把手無鋒邊利角，底部的滾輪靈活，碗筐拉出方便，無卡滯現象。用手轉動程控器，要求程控器在運行過程中平穩均勻。洗碗機的選擇開關要靈活、可靠。

五）、在接通交流電源啟動洗碗機時，其絕緣性能尤為重要，必須保證無漏電、漏水現象，水泵和電機運轉平穩，振動小，噪聲低，洗碗機的各種功能按鍵通斷自如、接觸良好，水流噴射均勻有力，餐具洗滌后應達到干凈清潔，操作完畢后能自動切斷電源。

六）、在選用商用洗碗機時則需要根據不同用途，在價格、性能、實用性上貨比三家慎重選擇。鑒于技術上更趨于成熟，因此如果不是因為投資預算限制的話， 先進的平放式洗碗機是個不錯的選擇。

洗碗機洗碗與人工洗碗哪個更干凈，更健康衛生

洗碗機洗碗與人工洗碗哪個更干凈，更健康衛生？

大家經常會存在這樣一個誤區，洗碗機洗碗和手洗沒什么區別，手洗固然可以很直觀地看到我們的碗筷是否清潔干凈，但是這種所謂的清潔，并不能夠100%證明餐具上殘留的污漬和菌被清理干凈，很多菌是我們肉眼看不到的。中大型全自動洗碗機特點：一次性清洗容量大、清洗速度快，效果好，生產效率高。首先人的手上一定會存在一定量的菌，再加上洗潔精、洗碗布等所帶有的菌污染率并不低，另外，關于碗筷消毒的國際標準指出，碗筷消毒過后，不得檢驗出腸道菌、致病菌，菌數也要少于100。所以，這樣看來，手洗明顯是不能符合真正所謂“干凈”的標準的。

然而這樣就下定論說用洗碗機清潔餐具比手洗要好，也還是有點論據不足。下面我們來普及一下洗碗機的原理：在洗碗機的拉籃下方，會設有噴淋臂，噴淋臂上設計有多個出水口，在工作時可以將水均勻噴灑在餐具上，通過高溫和多種清潔劑輔助，來實現餐具清潔。

通過以上論據，我們可以得出，使用洗碗機刷碗，比手洗更加干凈。

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