單位食堂承包常用解決方案

在餐飲業高速發展的同時，中式餐飲尤其連鎖餐飲原材料成本上漲，勞動力成本提升，管理人才匱乏，成本控制難等多方面問題日益凸顯，傳統的管理，經營模式遭遇嚴峻挑戰。為擺脫，各餐飲企業紛紛思考新的出路，尋求降低運營成本路徑。

比如針對連鎖餐飲至關重要的餐飲信息化建設，以往多數企業飯堂承包建設中僅僅考慮于餐飲經營的某些單個點，單個領域，某一段的局部建設模式，缺乏與企業戰略發展相匹配的系統規劃和整體應用，這樣不僅投入和成效難達預期，隨著企業的成長，就經常導致重復投資和多次投資。

企業食堂的外包業務越來越受到受到各界的追捧，無論是大中型企業還是各大院校或是各大企業，都將自己的員工餐飲用餐食堂外包給了專業的餐飲公司，究其主要原因：企業的員工數量龐大，如果建立起來的食堂，企業方面管理起來不是很方便。因為企業要面對原有的業務進行管理，對新增的食堂管理來說徒增壓力；由于企業缺乏食堂管理的專業經驗，也就存在了經營食堂會有虧本的風險。正是以上的這些原因。餐飲的食堂外包業務是一種將企業員工的餐飲用餐食堂外包給其他專業的餐飲公司的活動現象。而現如今促使了越來越多的企業將自己的員工的餐飲用餐食堂外包給了專業的食堂承包公司來管理和運營。

為此，全市將建立健全信息化溯源體系，力爭到2016年底前生產經營企業加入率大于90%，重點監管食品品種可追溯率不小于80%，基本實現“全品種可查詢，重點品種可追溯”的目標。在嚴厲的處罰以及嚴肅的問責方面，該局表示，將出臺關于食品 監管責任的追究辦法，以“零容忍”的態度打擊涉及食品安全的違規行為。

他建議，廣大需要的客戶朋友能充分利用現有的監管資源，如食藥監局的快檢室，藥監機構，這些都是免費開放的，可以來咨詢?！敖衲陮⒙鋵崌朗称钒踩?監管，嚴把從農田到餐桌的食品安全關”，“四個嚴”指的是嚴謹的標準，嚴格的監管，嚴厲的處 罰及嚴肅的問責。