餐飲廚具生產廠家誠信企業“本信息長期有效”

常用的商用廚具有哪些?

廚房可是一個很復雜的空間，這里不僅存放著多種多樣的食材，也有著烹飪所具備的各種廚房設備，而不同功能的廚房，所含的廚具也不盡相同，比如商用廚房中的廚具種類可比我們家用的多了很多，今天就讓天津商用廚具公司的小編帶您了解一下常用的商用廚具。

　　商用廚具是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大、學校、工地食堂的大型廚具。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚具要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為以下五大類。

　　目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。

天津廚房設備有哪些類別?

對于廚房設備來說，我們家庭中往往使用的分類并不明確，更加隨心一些，但是對于商用廚具來說就要有明確的分類以確保廚房內的衛生與安全了。今天天津廚房設備廠的小編要來說說的就是廚具的類別。

　　1.儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

天津廚房設備

　　2.洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

　　3.調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

　　4.烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

5.進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。

煤氣爐發生飄火或紅火時,應適當調節煤氣風量調整器

每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。