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菊粉」到底是啥？能減肥嗎？

菊粉是一種可溶性膳食纖維，用在低脂低糖食品中可以改善口感。

菊粉提取物每天攝入不超過15g是安全的，攝入過多有風險。

可溶性膳食纖維對改善、控制體重、改善代謝都有幫助。

如果能吃夠蔬菜水果全谷物，沒必要專門吃菊粉和其他提取物。

這些年，一些低脂低糖的食物里，特別是酸奶、奶酪、冰激凌這些乳制品中，會添加一種叫“菊粉”的東西，并以此作為宣傳賣點，甚至一些嬰兒配方的奶粉中也會加入菊粉。 這個成分到底是什么？有什么用？還有研究說會致癌？孩子能吃嗎？

雖然這一研究顛覆了此前可溶性膳食纖維有益無害的認知，但也不用對菊粉和可溶性膳食纖維過于恐慌。

首先，動物試驗的結果并不能直接套用在人身上，更不能直接作為日常飲食的指導。

其次，我們可以關注一下劑量，這項研究中給小鼠喂食菊粉的量是7.5%，這個比例真的很高了，意味著如果一天只吃500克的食物，就已經足足攝入了37.5克的菊粉。

在中國不可溶性膳食纖維的人均攝入量只有12克的樣子，與試驗中的數據差別很大，很多人存在膳食纖維攝入不足的情況。

日常的食物中，像一些全谷物，會含有3%-12%的膳食纖維，這還是可溶性和不可溶性膳食纖維的總和，所以完全可以正常吃。

作者也表示，他們并不是想說明菊粉就一定不健康，主要還是想提醒一下加工食品中添加了這些提純后的可溶性膳食纖維，效果上可能跟直接去吃蔬菜水果是不同的。

對于這篇研究，大家只需要記住：

多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果、菌藻、全谷物、堅果，對保持腸道健康、控制血糖、和體重是有益的。

但更推薦通過天然的食物和均衡的飲食來獲取身體所需的營養素，沒有一種營養成分是有益無害、可以多多益善的。