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發布時間:2020-10-07 13:38  







涼皮的做法還蠻好玩的,首先把粉皮切成條狀,再將它放入油中翻炒(切記不要放油)。等皮熟得差不多了,將粉皮浸入水中,讓它涼一涼。我們從幾千年的古文明走向現代,我們手中緊緊抓住高科技的機遇,我們身上攜帶著遠古的記憶,我們在高速發展的同時,還要享用祖先留給我們的美味。一切準備就緒后,在空空的盤子里倒上辣椒,澆上老油,撒上辣籽。緊接著放入涼皮,再放些黃瓜和豆芽菜,然后用筷子拌拌就大功告成了。不過,如果怕辣的人千萬不要嘗試,因為一般的涼皮店無論你吃不吃辣都會放入辣椒,直吃得你舌頭發麻,但卻辣的很過癮。
“涼皮香不香,關鍵在辣椒”!紅油辣椒是經精選辣椒,并配以多種香料,采用獨特的方法自制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。趙家臘汁肉的米皮制作工藝嚴謹而講究,從選米、碾米到和漿、鍋蒸都由經驗豐富的匠人純手工制作,將傳統手感“筋、光、薄、細、軟、香”發揮到了極限,色澤光亮、味道鮮美、讓人入口難忘。西安趙家培訓中心配方,陜西特色小吃涼皮技術涼皮正宗,口味獨特,涼皮出品快、回報快,由熟練工操作即可,管理成本低。涼皮除涼吃外、熱調熱吃更是一大特色,七彩涼皮加盟使涼皮沒有了淡旺季之分,一年四季熱賣,老幼皆宜,只要投資就可獲得豐厚利潤。想學的快來吧,我們精通100多種各類小吃和面食,隨到隨學,悠悠香小吃培訓包教包會,一對一手把手,三年售后,隨時咨詢。誠信為本,簽訂正規合同。
涼皮正確的含義是:涼著吃的面皮。非熱著吃的面皮,而是把熱面皮放涼后吃的一種叫法。更不是用面粉做的才叫面皮,在漢中一般不叫涼皮,叫面皮。
涼皮的分類: 從原料上來分:涼皮分三種:
1.大米做涼皮皮子。用此工藝做的有:米皮、熱面皮、河粉、
2.用面粉做的皮子。用此工藝做的有:蒸面、搟面皮、釀皮、面筋、卷皮、
3.用淀粉做的皮子。粉皮、地瓜涼皮、拉皮等各種淀粉皮子。

長期以來,在關中地區流傳著“乾州的鍋盔岐山的面,秦鎮的皮子繞長安”的俗語。趙家臘汁肉的出現,為人們帶來了好的美食產品,將各種新鮮的蔬菜,葷菜搭配在一起,讓每一位消費者吃的健康又營養,而且消費也不高,就是我們平時享用的家常便飯,如同上班,不見得風光,卻有天天要辦的事情。可見,秦鎮米皮很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關中地區三大有名面食。 秦鎮即秦渡鎮,位于西安戶縣灃河西岸,這里曾是西周的京畿之地氣候溫和,土壤肥沃,盛產稻谷。用這里出產的稻谷磨漿制成的米面皮子,以色白光潤、筋薄細軟、柔韌爽口而著稱。
