上饒皮蛋廠擇優推薦

　一名參與活動的消費者頗有感觸地說：我們每天都接觸雞蛋，但想不到有那么學問，也沒想到一個關于雞蛋的“節日”也能如此有聲有色，在玩中增長了見識，明年還希望能繼續參加這樣的活動。據悉，中國是世界雞蛋產大國，每人年均雞蛋消費量240枚，也就是說全中國每年要吃掉近3000億枚雞蛋。

　　其實，世界蛋品日這個行業節日進入中國已經三年，但并未被中國的消費者所熟悉。為了促進世界蛋品業的發展，世界蛋品協會（成立于1964年，是世界上一個代表全球蛋品工業的國際組織）于1999年決定每年10月第2個周五為“世界蛋品日”。這個世界性的蛋品節日已經在大約150個國家流行，每個國家的慶祝方式也是多種多樣，比如在奧地利，印制有“每天一個雞蛋（Aneggadayisok）”標語的熱氣球在全國被放飛；在毛里求斯，蛋品日的主題則被賦予更深層次含義：雞蛋戰勝貧窮

雞蛋安全&外觀

 蛋導致食源性疾病的風險非常低。然而使雞蛋成為高品質食品的營養物質同時也是細菌的良好培養基，細菌也需要水分、適宜的溫度和時間來增殖和增加致病的危險。雞蛋里含有細菌比較罕見，但是也可通過適當的冷卻來降低風險，也可通過適當的烹飪來排除風險。如果處理得當雞蛋比其他任何易腐爛食品的食品安全風險都要低。

 雞蛋的內部幾乎是無菌的，但是近年來發現一小部分雞蛋內含有沙門氏菌。根據專家評估，整個美國平均2萬枚雞蛋中只有一枚可能污染細菌，所以雞蛋污染沙門氏菌的概率非常低0.005%。按照這個概率來算，如果你是一個普通消費者，每84年你才會遇上一次沙門氏菌污染的雞蛋。

 其他類型的微生物可能沉積在雞蛋外邊的污物上，在美國雞蛋通過清洗來除去可能的危害物。你可以扔掉臟蛋、裂紋蛋或流清蛋等不合格雞蛋來保證家庭成員的安全，同時要確保家人良好的衛生習慣，包括正確的洗手和保持清潔。

飼養模式與技術進步明顯1 傳統生產模式制約規模化生產

我國蛋鴨養殖一直沿用傳統的水域放牧、半放牧飼養模式，這種模式存在以下弊端：，蛋鴨活動的水域可能受到不同程度的工業或民用水污染，同時，蛋鴨活動會嚴重污染周邊水域，放牧無法保證蛋鴨飲水和采食安全，更不利于疫病防控，嚴重影響蛋鴨健康及產品安全；第二，傳統養殖模式下蛋鴨直接將蛋產在地面，易造成鴨蛋被糞便污染，污染率約為90%，降低鴨蛋品質；第三，占用水面及土地資源多，對水域環境的依賴程度高，資源利用率低；第四，不能對糞便進行資源化和無公害化處理，造成環境污染問題。隨著蛋鴨飼養量的增加，粗放式的飼養方式將對我國水資源與環境構成威脅，并終成為阻礙蛋鴨業可持續發展的瓶頸，所以，改變傳統的飼養方式勢在必行。