襄陽一橋頭牛雜面加盟費用配方不保留

襄陽牛雜面如何做呢？襄陽牛雜面培訓，襄陽牛雜面培訓學校就來跟大家講講。

材料：

牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。

白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。

八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。

蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開。

完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開始大火煮。將盛牛腩盤中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開。沙鍋燒開后，把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒菜鍋拿來，倒點色拉油，油燒至7成熟時放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過勤，大冬天的老是翻來翻去牛腩不容易吸熱。

炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將打包水煮魚的辣椒，調兩個順眼的同時放入），改小火慢慢燉。2小時后再來揭鍋放鹽

鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、各5克，精鹽125克，白酒50克。

做法

1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

     開好一家面館，其豐厚的回報還是非常誘人的！但是想要開好一家面館，其實也并不是那么容易的事情！現實中，我們有很多投資者在開面館的時候，剛開始干勁十足，但是隨著開店事情的逐漸增長，各種雜事弄的經營者疲憊不已，后也就懈怠了！襄陽正宗牛雜面培訓,襄陽牛雜面技術培訓,襄陽牛雜面加盟中心認為要想開好一家面館，一些必要的細節是致勝的關鍵點！

        一要素：店面地址非常重要。

　　店面的選擇要依據面館的運營定位來肯定，依據你所針對的人群選擇恰當的地址，以盡可能占領更大的市場。例如你打算開一家范圍小、管理簡單的面館，就能夠選址在社區、商業街、學校等中央。

　　第二要素：注重面館運營細節。

　　細節決議成敗。比方在吃飯頂峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生埋怨等等。這些看似不起眼的細節常常能決議生意的成敗，因而你必需對廚師和效勞員停止定期的，嚴厲的業務和素養培訓，使他們之間可以配合默契。

   第三要素：面館要特征鮮明。

　　面館的特征不只表現在口味上，面條自身也大有文章可做。近小滋牛肉面館推出的特色牛雜面，就是在口味根底上突出了面條的特征，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們自創。此外，面館的效勞質量，以及飲食環境等也對面館構成特征有重要影響。

　　第四要素：提供的效勞。

　　顧客永遠是面館的衣食父母，特別是老顧客，他們不只僅能帶來持續的后續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

　　第五要素：永葆面館的“新面孔”。

　　“新”主要表現在兩個方面：一方面是店面不時推出新的口味，讓顧客對面館一直堅持一種新穎感，每次都能激起他們的消費愿望；另一方面要經常展開一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

　　第六要素：店面的環境。

　　固然只是一個小小的面館，但是要留意店面的環境問題，假如店內環境不好，很難再吸收顧客蒞臨，所以一定要及時清店內衛生，不讓渣滓堆在室內。

    襄陽牛雜面培訓,襄陽牛雜面培訓機構,襄陽正宗牛雜面培訓中心,在襄陽哪里可以學到正宗地道的老襄陽牛雜面制作技術呢?位于襄陽的小滋牛肉面館是國內為數不多的從事牛雜面培訓和牛肉面培訓的公司,陳師傅已經成功幫助來自湖北,江西,湖南,河南,陜西,四川等地學員成功開店,并且年賺數十萬以上,熱忱歡迎各位朋友來襄陽小滋牛肉面館品嘗陳師傅制作的牛雜面。

     襄陽小滋牛肉面館長期開設牛肉面,牛雜面,熱干面,豆腐面,雜醬面等業務,并且長期招聘前來學習牛雜面的學員,以下是小滋牛肉面館的陳師傅給大家講解關于一位來自南陽的90后小伙子開店并且運營一年賺20萬的案例。

     張兵,23歲,之前在深圳一家電子廠打工,混了5年,除了存了少許的2萬塊錢,連個女朋友都沒談到,2014年回家過年,發現身邊有不少兒時的同伴都開了自己的店鋪,有賣衣服的,有出租兒童玩具的，張兵看在眼里,記在心里,準備自己也搞個店,也不想出門了。聽身邊很多親戚說現在開餐飲店相對來說賺錢點,就是辛苦點,張兵下定決心,在網上尋找關于特色小吃的事情,他從網上了解到有做燒烤的,有做麻辣燙的,有做面條生意的,后來經過百般考察,來襄陽考察了2家牛肉面館,并且到店里品嘗了一下,后還是認為陳師傅的牛雜面做的正宗些,就這樣后選擇在陳師傅這里拜師學藝。

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