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發布時間:2020-11-12 11:39  






關于微波苦蕎茶
眾所周知,苦蕎茶常規的加工方法是由炒制而成。隨著科學技術的發展,一種新型環保的機器設備已經加入到了苦蕎茶加工的行列,這就是微波烘干殺菌設備。
微波烘干殺菌的特點:
1、加熱均勻。由于微波作用于水分子,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點,利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。
2、快效節能。微波是直接對物料進行作用,因而沒有額外的熱能損失,爐內的空氣與相應的容器都不會發熱,所以熱效率極高,生產環境也明顯改善,與遠紅外加熱相比可節電30%。
3、效高,時間短。由于微波加熱不需要熱傳導的過程,所以微波從不同方向穿透物體進入物體內部,由里至外使物料在很短時間內達到均勻干燥,有效地縮短了干燥時間。
4、易于控制。與常規方法相比,微波操作簡便;微波功率可調,傳輸速度可調。
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微波殺菌對食品營養物質的影響
Decareau曾于1992年報道了微波處理下維生素B1、維生素B2和維生素C的變化情況。國內也做了類似研究,結果表明,微波處理雖然會使這些成分減少,但與傳統的一些加工方法(熱燙、巴氏殺菌等)相比較,營養成分仍能有較大的保留。
Yaulauan等人研究了微波對美拉德反應的作用,結果發現,通過處理時間和溫度可以控制褐變產物等的生成,吳暉發現,在電解質存在的條件下,微波能使食品發生明顯的褐變。 次數用完API KEY 超過次數限制

微波技術應用原理
1、微波加熱
加熱是微波技術應用的一個重要方面,其基本原理在于通過微波技術技術實現電磁能向熱能的轉化,即介質在吸收微波的過程當中會將微波中的電磁能通過介質運動轉化為熱能,將介質放入到微波的電磁場中,介質在微波的帶動之下會產生一種高速的震動,震動的頻率可能會超過每秒幾億次。
在這種高速運動當中,電磁場的方向也會重新排布,分子運動也必須要克服周邊場力,在這種類似于摩擦的運動過程當中,可以將電磁能量直接轉化為介質的內能,從而有效提升介質的溫度。 次數用完API KEY 超過次數限制
餐廚垃圾的處理渠道有哪些?
餐廚垃圾簡介: 餐廚垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區、餐飲服務行業及各種企事業單位食堂是產生餐廚垃圾的主要場所。一般在食品加工過程中產生的食物殘余稱為廚余,成分主要為菜葉、果皮,其碳水化合物含量高;而在飲食消費后的食物殘余稱為“泔腳”,以淀粉、蛋白質、脂肪為主,同時還表現出含鹽量、游離態脂肪含量高的特點,含水率高,易為微生物利用降解。 由于餐廚垃圾產生量大,細菌、酵母菌等活菌含量非常高,易變質,孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲,污染環境,必須進行嚴格有效的正規處理。然而目前餐廚垃圾的處理并未進入規范的處理渠道,一些非正規的餐廚垃圾處理存在很多薄弱環節,對人們的生活、健康和環境造成安全隱患。
