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發布時間:2020-08-08 07:22  





鵝是雜食性家禽,對青草粗纖維消化率可達40%~50%,所雛鵝以有'青草換肥鵝'之稱。從鵝的生物學角度看,鵝的肌胃壓力比鴨大0.5倍,比雞大1倍,能有效地裂解植物細胞壁,易于消化。花鵝,羽毛灰白相間,頭、背、翼等部灰褐色,其他部位白色,常見在頸肩部出現白色羽環。另外鵝消化道比體長長10倍,而雞僅為7倍,加上鵝腸中堿性環境,能使纖維溶解,因而鵝從牧草中吸收營養的能力特別強。牧草營養價值高,加上配合飼料的補飼,營養高,使發展種草養鵝成為投資少、周期短、收效高、農民致富的一條好途徑。
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伊犁鵝成年公鵝體重、體直長、胸寬、胸深、脛長分別為:4.29公斤,28.8±0.24厘米,12.5±0.15厘米,12.1±0.16厘米,10.3±0.08厘米,成年母鵝分別為:3.53公斤,28.5±0.26厘米,11.8±0.16厘米,11.6±0.13厘米,9.3±0.07厘米。一般每年只有一個產蛋期,出現在3~4月間,也有個別鵝分春秋兩季產蛋的。全年可產蛋5~24個,平均年產蛋量為10.1個。產蛋因年齡而異,產蛋年為7~8個,第二產蛋年為10~12個,第三產蛋年為15~16個,此時已達產蛋高峰,穩定幾年后,至第六年產蛋量逐漸下降,至第十年又降到首年的水平。母鵝一般養六七年,個別好的可養10~16年。獅頭鵝為中國農村培育出的較大優良品種鵝,也是世界上的大型鵝之一。平均蛋重為153.9克。蛋殼乳白色。殼厚為0.60毫米。蛋的組成,蛋白占57.41%,蛋黃占31.36%,蛋殼占11.23%。鵝絨是當地群眾養鵝的主要產品之一,平均每只鵝可產羽絨240克,其中鵝絨為192.6 克。
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朗德鵝不是普通的肉鵝,而是專家推崇的肥肝型專用鵝,以提取鵝肥肝和制取肥肝醬為主體。其用途大體可概括為:肝用、肉用、加工用、藥用。其經濟價值,食用價值,營養價值遠遠高于普通的肉鵝。朗德鵝又稱西南灰鵝,原產于法國西南部靠比斯開灣的朗德省,是世界肥肝專用品種,專家推崇的肥肝型用鵝。鵝肉鮮嫩味美,營養豐富,且具有低脂肪,低膽固醇的特點,因此其鵝肉制品均優于中國的白鵝。國際市場鵝肉的需求量明顯呈增長趨勢,東南亞、俄羅斯、中亞各國、中東國家都喜歡吃鵝肉。在歐洲,鵝肉價高于雞肉價2-3倍,法國、德國則高于3.5倍。

朗德鵝肝含脂量高達60-70左右,其脂肪酸組成:軟酸21-22%,硬脂酸11-12%,亞油酸1-2%,16稀酸3-4%,不飽和脂肪酸65-68%,每100克肥肝中卵磷脂含量高達4.5-7克,脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不飽和脂肪酸可減少人體血液中膽固醇的含量。“卵磷脂”是當今國際市場保健和食品中必不可少的重要成份,它具有軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發生的功效;而且亞油酸為人體所必需,且在人體內不能合成。5、雛鵝體溫高,呼吸快,新陳代謝旺盛,需水較多,育雛時水槽不可斷水。由于鵝肥肝含有諸多對人體健康有利的元素,是歐美飛行員每餐必備的食品。
