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土雞科學管理很重要：①雛雞進入育雛室，一周每平方米50只，且隔開為一群，在彈性塑料網上或竹編網上鋪新鮮干凈的干稻草。鋪草厚度以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為宜。第二周每平方米40只，撤去鋪草，使雞糞直接通過網眼落到地上。規模養殖還要求道路交通和電源有保障，便于飼料和產品運輸和加工。第三周每平方米30只，之后為10只。②按日齡、強弱、大小、公母分群飼養雛雞。③雞舍溫度一周為32℃，以后每周降2.5℃，至自然溫度21℃時脫溫。④采用1小時光照、3小時黑暗的4小時周期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進土雞的生長和提高飼料利用率，同時節約電費。光照強度參照白天采光窗的光照強度。⑤雛雞25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。

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土雞飼養期長短不當，直接影響雞的肉質風味及養殖效益。飼養期太短，肉質太嫩，風味差，影響銷路及價格;飼養期太長，飼料報酬降低，風險性大大增加，且易造成勞力、場地等資源浪費，飼養成本增加，效益下降。現代分類法：為適應近代養禽業的產展，按經濟性能分類，又可分為蛋用系和肉用系（即蛋雞系和肉雞系）。一般掌握在體重達2～2.5kg，時間在90d以上者即可上市，養殖戶也可根據具體的市場行情作合理的安排。飼養土雞的效益與適度的飼養規模有關，一般以一個正勞力每批以1000～1500只為宜。條件好的也不要超出3000只。寧愿多點投放，分散養殖，避免超規模連片養殖。這樣有利于飼養管理、防疫、降低風險、增加效益、穩步發展。

不同品種雞的分類：目前世界上已知雞的品種就有2000多個，而且每個品種又有好幾個變種。不同品種反映出不同的體質類型、外部形態、內部結構、生產性能和經濟用途。為了便于研究和實用，人們常將雞的品種加以劃分，通常的分類方法有：

標準分類法：本世紀50年代前，按國際上公認的標準品種分類法將雞分為類（按原產地區）、型（根據用途）、品種（根據育種特點）和品變種。 現代分類法：為適應近代養禽業的產展，按經濟性能分類，又可分為蛋用系和肉用系（即蛋雞系和肉雞系）。

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