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發布時間：2020-07-19 21:23
從事老酒回收生意已經有五年了。2014年剛剛從北京轉戰到天津，他坦言現在的生意不太好做了，但是一年的凈利潤依然有三十余萬元。
老閆透露，其實老酒回收是一門正當生意，但是如果經營者起了歪心，那么這個生意也就變味了。
有時，我們收不到好的酒瓶，就衡量一下回收的老酒，是帶瓶賣合適，還是光賣瓶合適，如果后者合適，我們就把酒倒掉，或者自己喝了，只賣酒瓶。這個買賣對于我們回收老酒的人而言，是正當的，我是當破爛回收，對于用戶買走到底用來做什么，我心里清楚，但不能說，總體而言，這算是一個灰色生意。這個買賣對于我們回收老酒的人而言，是正當的，我是當破爛回收，對于用戶買走到底用來做什么，我心里清楚，但不能說，總體而言，這算是一個灰色生意。
舉個例子老汾酒（1976年產）回收價格800元/瓶，我賣到禮品公司就是1200元/瓶，而禮品公司包裝后，這個禮品盒售價可能就要上萬了，雖然受國家相關政策影響，這個生意略有冷清，但是每年還是能帶來不少利潤的。中國白酒的歷史源遠流長，上個世紀國內生產的一些名酒，其存世量也隨著消耗逐年減少。三是，銷售給一些專門賣酒的網站，至于他們如何處理，就不得而知了，不過利潤還不錯，至少有50%-100%的銷售毛利。
真相：真的穩賺不賠嗎？
品質與稀缺性決定老酒價值如果單純從飲用角度來講，一瓶老酒的價值遠遠達不到這么高的價格，收藏白酒體現的還是其文化和工藝價值，所以老酒收藏有主要的兩點需要考量，一是稀缺性，二是酒的品質。”但前提條件是該酒一定是好酒、名酒。?煙酒店主：只有以往的50%，現在消費主要是走親戚串門子的多。像上世紀80年代純糧釀造的瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不僅是因為稀缺、稀少升值。更重要的原因是其品牌和品質使其具備了收藏價值和升值空間。
老酒變現仍難走出困局多年來老酒簡單的變現方法就是店。但實際上，店回收老酒的數量不算多，他們通常都是先找到買家才能從市場上收進來，在中間起的只是一個中介的作用，在沒有買家的情況下，這些店是不會貿然大量收購的。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，一直沿用當地產的上過釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。老酒的收藏行情熱起來之后，真正在市場上接盤的還是個人，有的是企業老板，有的是希望以此作為投資的小康人士。想把自己手里的酒賣給這些人并不容易，一來是相互之間不認識，二來成交的價格往往并不理想。”
合肥市民金先生在合肥街頭購買大量名貴酒水后，發現其中摻雜了不少假酒。他在前往商家維權過程中發現“問題頻發”，因此希望記者能夠關注，為他挽回損失。
12月16日，記者陪同金先生來到合肥市龍門嶺路與扶疏路交口的合肥百聯百貨商店。“我是今天上午買的一箱酒，當時店員說肯定是真酒，否則假賠十。”本市經營白酒回收生意的周先生告訴記者，2012年春節，一瓶53度飛天的回收價是1300元，去年是700元到800元，現在又降了，兩年來的降幅已經達到50%。”金先生告訴記者，在對方言辭鑿鑿的保證聲中，他一萬余元，讓店員在回執上簽了名。“中午的時候，我到專賣店去驗酒，他們跟我說這箱酒是假的，打開后每一瓶都是假的。”
面對金先生的質疑，該超市負責人馮某立即承認“酒是假的”，但他同時表示“是店員從隔壁商家借的酒。”不過，對于店員此前說的“一賠十”，馮某矢口否認。終，雙方協調達成一致，馮某找來一箱真的，換回了假酒，并補償了金先生千余元商品。
12月17日，金先生又稱“在北一環新亞旁邊買到4箱假酒”。記者趕到后看到，這是一家規格較大的煙酒店，老板劉先生稱，酒是別人寄放在這里賣的。不過，在記者的追問下，劉先生承認，是街頭收來的“老酒”。隨著老酒價格的節節攀升，普通消費者也將評鑒老酒、收藏老酒作為一種投資渠道。對于該行為，劉先生承認“看走眼”，但其并不愿意賠償。目前，他們還在進一步協商中。
據金先生稱，他想在年底前購買10箱“老酒”用于生意上的往來，結果一半都是假酒。“感覺他們做生意不誠實，明明是收購來的假酒，卻以各種理由搪塞，根本不是誠信經營。”
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白蘭地 葡萄汁
通常所稱的白蘭地，專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾而成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。
據楊桂林介紹，白蘭地平均酒齡在30年左右，雖屬烈性酒，但由于經過陳釀，其口感柔和、香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的感覺。餐后端上一杯白蘭地，淺斟慢酌，可以不摻兌任何東西純飲，也可以加冰塊，或加入少許葡萄汁進行搭配，口感也佳。分別是：汾酒、瀘州老窖董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒、宋河糧液、黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。聽著悠揚的音樂，用舌尖輕輕地與酒摩擦，再淺喝一小口酒，將酒停留在口中，深吸一口氣，再咽下去。這樣，白蘭地的芬芳與濃郁就會瞬間在鼻腔與嘴里翻騰。
楊桂林提醒，此時添加的葡萄汁，應為上好的葡萄原汁，否則將會影響白蘭地的品質與口感。
威士忌 冰/蘇打水
濃香、味烈的威士忌，可以說是高雅之士忠實的朋友。威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后，放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的蒸餾酒類飲品。威士忌無論是其華貴的顏色，還是悠長醇厚的味道，都會給人一種奢華、硬朗的感覺，所以此酒更適合純飲。現場：高價回收陳年老酒下午2時許，記者看到，路邊豎著一塊1米多高的廣告牌，上面寫著“高價收購各種陳年老酒”。尤其是對于外國人來說，純飲威士忌是其品味、感受酒文化的時刻。如若感覺味道過于刺激，可適當加冰或蘇打水。蘇打水無色無味，這樣既可以對酒進行稀釋，又不會改變酒的原有味道。
伏特加 橙汁/檸檬汁
伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料，歐洲人喝伏特加酒已有幾個世紀了，他們通常不加冰，而是用一個小小的酒杯一飲而盡。
橙汁、檸檬汁都是女士鐘愛的軟飲，伏特加加橙汁或檸檬汁，更是女士偏愛的喝法。
伏特加屬烈酒，而加入橙汁、檸檬汁后，可以緩的刺激味道，使得烈酒更加好入口。而入口后的味道也是軟飲配合酒精的味道，細軟而醇香。
高白酒之間，必有一場“42度之爭”
4月17日中國酒業協會第五屆理事會第七次（擴大）會議在北京舉行。這次會議對“新時代美酒”進行了定義，并把“更低的酒度、更高的品質”作為未來導向之一。
一直以來，無論是53度酒，還是52度、1573，度數高不是硬性標準，但在固有消費習慣里，往往代表著酒的特有標簽。根據中國酒業協會調查數據，目前，42度以下的白酒已經占據50%的市場份額，50度以下更是在消費市場占比高達90%。
在這項固有觀念與市場消費的對弈里，42度能否成為白酒的一條黃金度數線？
一、如何用10個字描摹“未來好酒”？
一年一度的“中酒協年會”不但代表著行業數據的發布，也是中國酒業描摹當下、展望未來的“尖峰時刻”。今年的理事會，創新發展的訴求貫穿了內容和形式。
白酒度數之爭
中國酒業協會理事長王延才在會上表示，在產業和產品結構新變化的條件下，對酒企而言，核心就是把握住“新時代、新消費、新機遇”的宏觀大局。
今年的“酒與社會”論壇則以“走進酒類消費，助力美好生活”為主題，同樣立足于消費端的全新變化。
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉認為，新時代的美酒一定是產業社會責任擔當、歷史文化傳承、科技創新、個性化風格突出的代表，同時也是“更低的酒度，更高的品質”的代表。
高度白酒適合品鑒，小杯慢飲品味酒之神韻，低度則適合頻頻舉杯，飲之酣暢，只有這樣，才能迎來健康快樂飲酒新時代。
將“更低的酒度、更高的品質”作為一項衡量準則，無論是從釀造技術角度，還是著眼于營銷層面，都代表著新時代白酒行業產品創新的一條整體思路。
