增城飯店海鮮池價格的行業須知

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鮮活水產品運輸妙法:

活泥鰍運輸法：數小時的短途運輸，可用尼龍紡織袋等較嚴實的袋子裝運、但要濕透水，魚疊放厚度不宜超過一尺。其桶底應鋪墊一層含水分的黃沙（禁忌用水浸泡），另夏天須防蚊蟲叮咬，冬天須加稻草保暖。長途運輸如用桶加蓋裝運，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時換水，可保證多天運輸。如將其置于5℃的環境中，則更利于遠途運輸。飯店海鮮池價格

活鱔魚運輸法：數小時的短途運輸，可用水充分淋濕魚體后盛入濕蒲包內并扎口，再放入加蓋的魚簍中，每只可容納20斤。長途運輸如每天換1——2次水，并保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生姜，一周仍能保持鮮活。

活魚運輸法：在水中注入二氧化碳和氧氣各50%，活魚將會處于昏迷狀態，然后，將“醉魚”從水中撈出并裝入塑料袋或箱、盒中進行運輸，這樣，可使魚安l眠近40個小時。待到達目的地后，再放入清水中，只需幾分鐘魚便會清醒。飯店海鮮池價格

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海鮮池海鮮死l亡原因：

原因——水中PH問題導致海鮮大量死l亡

解決辦法：調節水的酸堿度。飯店海鮮池價格

水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關。酒店海鮮池在養魚的過程中，會有客戶遇到綠水的問題，不僅影響水質，還影響我們對魚的觀賞，為什么魚缸中的水會水會突然變綠了呢。調節水質的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性;碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分攪拌，并不斷用PH紙測試，直到水的酸堿度達到要求為止，水的酸堿度的變化應控制在±0.1范圍內。飯店海鮮池價格

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海鮮魚池位置擺放需要注意什么呢？

1、海鮮酒樓海鮮池應選擇顯眼位置。飯店海鮮池價格

中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

2、海鮮魚池與點菜區“合理搭配”。

海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區，營造出點菜分為。飯店海鮮池價格

3、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內有通風井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。

4、海鮮池位置不易離后廚太遠方便傳菜殺魚

5、海鮮池選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重。

6、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設計師們才有更多發揮的空間設計出更美觀更新穎的海鮮池。

當然了海鮮池位置選擇還要根據場地大小酒店的投資情況因人而定。

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酒樓海鮮池的海鮮如何提高存活率:

食用海鮮一般要求新鮮的比較好，死了的海鮮營養價值大打折扣，甚至還會產生毒l素，不宜食用。

1、由于海鮮從海上到飯店都經過捕撈、裝箱、運輸等一系列的折騰，這過程難免會造成海鮮的受傷；

2、管理經驗不足、平時護養不夠；

3、突然改變了海鮮一直以來賴以生存的環境，到酒樓后沒有足夠符合的海鮮池安置；

4、制作處理人工海水的時候要注意，要用海水晶勾兌自來水，不能用一般食l鹽代替，另外我們自來水都在自來水廠消毒，含有少量氯，所以自來水需除氯后方可使用，在缺乏光照的時候，子來說需要提前靜置三天左右，簡單的方法就是在陽光充足的時候讓自來水晾曬1天就可以使用；經去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養海鮮品了。

5、在喂養海鮮的時候，不要陷入氧氣越多也好的五點，如果氧氣較多，氧氣泵噴發出去的氣體會直接把海鮮沖死；

6、池水在日常維護中，要記得加入消毒液，一般在換水時候按每100公斤水滴入2-3滴消毒液即可；

7、避免人為出現錯誤，加強對海鮮池管理，制造定做海鮮池找一些專業的公司知足哦，避免因為出現能制造原料污染預發的海鮮死l亡的情況。飯店海鮮池價格