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分辨豬肉的四大知識放心肉知識

泰鑫膳食分享分辨豬肉小妙招 分辨豬肉的四大知識 放心肉知識一：鮮肉的質量鑒別 一、新鮮豬肉的識別： 一般情況下，新鮮豬肉的切面略呈鮮紅色，當新鮮豬肉暴露在空氣中時，肌紅蛋白就會氧化成氧全肌紅蛋白，這時的豬肉呈鮮紅色。必須注意的是：當豬肉呈現出青綠色，是表明豬肉受到細菌污染并有還原物質存在，不宜食用。 二、米豬肉的識別： 米豬肉就是患囊蟲病的死豬肉。米豬肉一般不鮮亮，肥瘦肉及五臟上或多或少有米粒狀的囊包。如發現肌肉上有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。米豬肉的危害之深，已為人們所知，但它非常容易與脂肪筋塊或油渣混淆，特別是買瘦肉時需要多加注意：將瘦肉上的白點放在手心中用力揉搓，如果溶化的就是肉渣或脂肪，如果不化，或迸裂即為蟲卵。 三、注水豬肉的識別： 未注水的瘦肉顏色鮮紅，用手摸略有粘感；注水的瘦肉，淡紅帶白，有光澤，很細嫩，且有水慢慢從肉中滲出，用隨身攜帶的報紙，貼在選定的豬肉上，如果是注水豬肉，報紙很快被水濕透。 四、母豬肉的識別： 母豬肉含有危害人體健康的物質—球蛋白，尤其是產仔前的母豬含量更高。母豬皮粗且厚，顯黃色（但可以用漂刷掉）毛根呈叢生小自行，背脊上為明顯，很容易辯認。所以母豬常被作假，賣主剝皮后冒充無皮肉出售。識別方法：母豬肉很老、不易煮爛；奶頭長、粗大較硬，會被故意切掉；瘦肉條紋粗糙、呈暗紅色；排骨彎曲度大、背脊筋骨突出、顯黃色、骨頭特粗，豬蹄粗大且磨得扁平；母豬頭大、嘴長、撩牙較長。

食堂承包的模式有哪些?

食堂承包的模式有哪些?如何選擇食堂承包公司 1、團體餐配送模式對一些沒有廚房,沒有食堂,包括附近沒有好的就餐環境的企業提供員工餐,盒飯等,多數為工地,工廠等,可以根據對方的需求來制作精美食品再進行配送. 2、一體化經營模式一體化經營模式打破了常規食堂所覆蓋的理念和模式,通過標準化,科學化的經營體系,了解客戶的不同需求再制定相關的客戶管理方案,承包商可以給出各類方案供企業選擇,給企業一個自主選擇不同菜式就餐方案. 3、不同形式的團隊餐根據客戶需求,提供團餐,年會的飯局,聚會,團隊酒會,包括集體就餐的團隊活動,并且價格上面會比常規就餐便宜,讓客戶花少的價格來享受的服務. 4、豐簡隨意,自主選擇模式類似自主的模式,在餐臺上放出固定多少種菜式,供員工選擇,而且這樣操作可以讓員工吃多少拿多少,既可以為企業降本增效,還能避免員工吃不完就倒掉. 5、固定架就餐環境企業擁有食堂,但是不想要自己來操作,就選擇食堂承包商來幫忙管理,有專業的團隊進行操作,可以做到規范化,標準化,保證每天的菜式能夠被員工喜歡. 6、豐富多樣的特色美食廣場專門設立不同類型的檔口,提供不同類型的快餐,面食等,給員工一個充實的選擇,而且還有不同地區的菜式,小吃涵蓋:粵,湘,川等特色風味.生活水平的提高,讓很多人意識到食堂衛生,環境還有安全的重要性,同時也注重起了菜品的口感,企業如果想要員工做好事情,首先要把員工的胃養起來.

泰鑫膳食教您:健康的飲食習慣

泰鑫膳食教您：健康的飲食習慣 隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡在茶余飯后吃點小零食。像油炸類、膨化類、酸辣類等零食的種類也越來越多，但是對身體健康的危害也是不容小視的。大家平時可吃些堅果、酸奶、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等零食。因為這些食物可以養心、健腦。平時大家在宴請時，還可以多吃些粗糧、雜糧、瘦肉、花生等含維生素B群的食物，可以避免胃黏膜損傷。 下面東莞飯堂承包給大家介紹下健康膳食的一二三四五 一指每天喝一袋牛奶，可以增加身體內鈣的含量。如果您有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或者兩倍豆漿代替。 二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當于主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。 三指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。 四指四句話：有粗有細(粗細糧搭配)；不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型，上海型次之)；三四五頓(指在總量控制下，分餐次數多，有利于防治、高)；七八分飽。 五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、干果及調味品等。

承包大學校園食堂要注意的問題

承包大學校園食堂要注意的問題 大學食堂在一般人看來，基本上就沒有不能做的，只需能進去就能掙錢，畢竟大學的學生在在那了。量也是固定的多，但是今天我給我們說說大學食堂這個事。大學食堂也是個生意，生意就會有賠有掙，所以不要覺得有個能進入食堂的機遇就不思索其他了，玩了命的進去，成果操作不當賠錢出來了。 致使有或許蹲幾年號子也是有或許的。不要覺得我這是危言聳聽。大學區的食品藥品監察平常查特別嚴，比你在外面開小飯店嚴了十倍不止。所以要萬分警惕。大學食堂，先給我們講講怎樣進場吧，大學食堂你一看覺得巨大上，其實也和服裝寫字樓里的那些食堂一個性質，只需找對部門關系就很容易進去了。 找哪些人呢，榜首你要搞清楚這個大學食堂是歸后勤直接收理還是曾經對外承攬進來了，一般對外承攬的居多。歸后勤直管就找后勤就行，一般后勤那兒會有個窗口的價錢，你看你要哪個窗口就交哪個窗口的錢，一般接近樓梯口的貴，靠里的低價。 同樣、承攬進來的也是如此，找到承攬人，探聽好跟前那幾個窗口的價錢，別被坑了，一般把兇猛給跟前窗口的說清楚都愿意告訴你實情，你要講理解，萬一你租的貴了，他們下一年肯定也會面對漲房租的狀況。把這個講清楚就能探聽出相差不多的租金。