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發布時間:2021-04-04 05:36  





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03春筍,無論口味還是顏值都在線
春節過后,二三月份,江南飄起綿綿的春雨,吃春筍的季節到了。
我們吃到的春筍,主要是毛竹筍和雷竹筍,除此之外還有箭竹筍和楠竹筍龍須筍,苦筍,筍干,嫩筍干。
龍須筍,苦筍,筍干,嫩筍干春筍細嫩清脆,口味清香,而且它不僅味道鮮美,顏值也很在線。與冬筍圓圓胖胖的一坨不同,春筍細細長長的,身體潔白光潤。古人更是借用春筍來形容女孩的手指之美。
的春筍當屬“黃泥拱”。“黃泥拱”是品質好毛筍的鄉間叫法,筍體埋藏在地下,春天將出未出的筍頭把黃泥拱出小包,這時候的筍就叫做“黃泥拱”。
龍須筍,苦筍,筍干,嫩筍干 而春筍一旦破土冒頭,身體便會開始纖維化,所以即便不是黃泥拱,也要是剛破土的春筍,吃起來才能鮮嫩無比,入口爽脆。
只不過,在城市里肯定無法吃到鮮的春筍了,只能在市場上挑選相對新鮮的春筍了。挑選的時候可以掐一下春筍的根部,能掐破并且有汁水的,便是新鮮的春筍了。
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苦 筍苦筍別名甘筍、涼筍,天然的于高山峻嶺當中。
中國是食筍的國家之一,距今3000很多年的歷史時間龍須筍,苦筍,筍干,嫩筍干。
竹筍關鍵產自中國長江下游及南方地區全國各地,零污染的生長發育自然環境等已使其被覺得是的綠色有機食品。
龍須筍,苦筍,筍干,嫩筍干營養成分: 苦筍味甘,性涼而不寒,具解暑祛毒、健身、健胃消食消積等作用。 《本草綱目》載:“苦筍味苦甘寒,主冶不睡、去相貌及舌上熱黃,解渴清目,醒酒毒、除熱流、力、有利排尿、下汽化氮,理風熱足蘚,治流汗后聲啞”。 由此可見,苦筍是醫食出眾的稀有竹筍。
吃法: 苦筍是夏天飯桌上的可口菜式。大家一般用苦筍、豬排骨,再加上蘿卜咸菜配置成苦筍煲,苦甘可口,美味可口,吃后讓人意猶未盡。
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筍干的營養使用價值
筍干是以筍為原材料,根據去殼、蒸制、壓片糖果、風干、等加工工藝制得。清流縣生產加工的“閩筍干”,色澤金黃色,呈透明色狀,片寬節短,肉厚脆爽,香味抑郁,稱之為“煙筍”,是“八閩土特產”之一,在世界各國名菜調料中頗負盛名。
筍干不但輔佐名菜,并且有非常的營養和藥用價值。 筍干色澤黃亮、肉質地肥碩,帶有豐富多彩的蛋白、纖維素、碳水化合物等營養元素,低熱量、少糖、多膳食纖維素的特性有利于食、健脾開胃之作用。可提高胃口、防嚴重、清爽敗毒,是備受眾多顧客熱烈歡迎天然營養食品。 筍干的營養成分 筍干不但輔佐名菜,而 且有非常的營養和藥用價值。筍干帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、B2、C。