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香酥小油條

一.用料：高筋面粉300g，秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家4g，鹽5g，溫牛奶160ml。

二.香酥小油條的做法：

1.首先將牛奶溫?zé)岷茫侔衙娣酆颓锶~丹無鋁油條膨松劑廠家混合均勻，把面揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵到3倍大小。

2.發(fā)酵好的面團(tuán)取出來再揉排氣，然后搓成長條，壓扁搟成1cm厚，寬度適中的薄片。再在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘左右。

3.發(fā)酵好后，把面片切成差不多2cm寬的條，再把兩條疊放在一起，中間可以用筷子壓一道痕。

4.起一鍋，里面放入足夠的油，小火燒熱到7成熱的時候，把壓好的面片放進(jìn)去，高油溫迅速讓油條變酥脆，炸到一面金黃色后，翻到另外一面繼續(xù)炸至金黃色就可以出鍋了。

炸油條小貼士

1、炸油條的面粉挑選筋度略微高一點(diǎn)的面粉，炸油條炸出來柔軟，有嚼勁，十分美味。

2、炸油條的時候，還可以把炸油條坯子做的小一點(diǎn)，因?yàn)榧抑兄谱鳎紱]有那樣大的油鍋，找一個淺口的鐵鍋合適，用鐵鍋炸油條油溫度相對穩(wěn)定，并不會忽涼忽熱的。

3、炸油條入鍋后，得用木筷勤撥動，讓炸油條遇熱均勻，膨脹更迅速，那樣的炸油條也更松脆，各個篷松，涼了同樣是軟乎的。

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制作油條需要的食材：普通面粉500克，溫水250克，食用油15克，秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家7克，食用鹽8克。

1.一個干凈的容器，把面粉倒進(jìn)去，加入準(zhǔn)備好的食用鹽和秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家。

2.加入準(zhǔn)備好的食用油，加入油的目的也是為了讓面更有伸展性，更勁道。

3.準(zhǔn)備好的清水少量多次的放入面粉中，全國各地面粉吸水程度不一樣，一定不要一次性全部倒進(jìn)去，以防面太軟或者太硬。

4.先用筷子攪拌成絮狀之后，然后再用手揉成面團(tuán)，后一次是稍微有點(diǎn)粘手的狀態(tài)才是對的。邊揉面的時候可以手上抹一些食用油這樣不粘手，后面團(tuán)的表面也抹上一層油封層，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏發(fā)酵一個晚上。

5.隔天早上從冰箱里拿出來之后放入常溫下回溫30分鐘，不要揉面，案板上撒上一些干面，直接邊搟邊拉成長條狀。

6.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米的長條，然后濕的面對著放在一起，從中間一分為二。油溫差不多200度左右的時候下鍋炸，下鍋的時候一定要兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，炸至一面金黃的時候一定要快速翻面，新手的話可以一次不要放那么多，以免手忙腳亂。

又松、又脆、又黃、又香的油條出爐了，金黃酥脆，體大飽滿，咬下去，滿口噴香！

炸油條，1公斤面加15克它，膨松酥脆，個個空心

    油條外酥里嫩，松軟咸香，好消化好吸收，非常適合當(dāng)作早餐，尤其是上了年紀(jì)的老人喜歡吃油條。無論在南方北方，炸油條的攤位每天都排起長龍，排隊(duì)買油條的人很多，有些人是天天買，除了油條好吃，還有就是對這種傳統(tǒng)美食的一種情懷。

    在過去，人們制作油條時為了膨松起酥，傳統(tǒng)方法中都使用的是明礬，這是一種食品添加劑，如今人們越來越注重飲食健康，明礬對人體有害，所以很多人愛吃油條又不敢吃，畢竟身體健康才重要。不過，如今國家已經(jīng)禁止使用明礬作為食品添加劑了，做油條時都沒有加明礬了，而且做油條的方法也有了很大的改進(jìn)，自己在家就能做，今天教大家一個做油條的簡單方法，不用酵母不用明礬，用秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家就解決了，1000克面粉添加15-20克秋葉丹無鋁油條膨松劑廠家，再按正常的流程操作，炸出來的油條就會膨松酥脆且不含鋁，一定要按量添加，別多了。