合肥飯?zhí)贸邪S-物美價廉

承包食堂的制度：

食品新鮮

　　各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄臟污染;原料的取用、發(fā)放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。

餐具衛(wèi)生

　　餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

在實現(xiàn)食堂承包?科學化管理的目標保證過程中，還加入了統(tǒng)一蔬菜配送的配套的服務目標，也是提升食堂更好服務能力的非常好的形式。這其中讓每一個員工和學員，及時獲得更放心的管理規(guī)范高標準的同時，還可以終擁有非常好的食材標準與的食品種類提供的可能，這種新的食堂管理方式，已經(jīng)成為很多的企業(yè)和學校等相對較大的團隊，提高管理水平與食堂服務實力的很好方法。

在選擇食堂承包公司之前，先學會觀察，在收到資料之后，計算好時間，選在每個客戶的供餐時間段內，突擊前往承包商提供的客戶門口，之后再聯(lián)系對方，15分鐘內到食堂參觀。參觀時需留意負責人對該食堂的環(huán)境和廚房員工是否熟悉。

參觀備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實用餐人數(shù)后，前往該承包商的辦公場所，并要求對方提供之前所說的6個負責人的人事檔案原始記錄及工資發(fā)放原始記錄。

食堂外包公司可預付伙食費，實行先吃飯后付款的承包方式，結帳方式雙方商定定期結付，不僅省去了本公司每天現(xiàn)金支出的麻煩，也省去了公司很大一部分運轉資金。專業(yè)餐飲服務公司采購上貨源統(tǒng)一。管理集中;既有它自已的生產(chǎn)，養(yǎng)殖基地，又與其它基地簽訂了長期購銷合同，原材料直接從基地采集并配送到各企業(yè)飯?zhí)谩：戏屎Ｊ匣萁芄練g迎大家前來咨詢