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我看了貴報昨天的一個報道，得知雪糕、蛋糕需要用干冰來保溫，但我很奇怪為什么不用普通的冰來保溫呢？如果干冰保存效果比冰好，為什么我所見的廣州的雪糕店和蛋糕店很少使用？

在某些雪糕或蛋糕的外賣包裝盒里，會放有一些用來保溫的“冰粒”，這些“冰粒”俗稱“干冰”，由于溫度極低，直接接觸會瞬間凍l傷皮膚。那為什么不用更“安全”的濕冰來保存呢？

干冰被廣泛應用于保存溫度在零度以下的生物制品、食品、水產品等的配送與保存。有效清結烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、模制品、包裝設備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內壁、餅干爐條等。但是，干冰在使用過程中會產生800倍于自己體積的二氧化碳氣體，存在爆l炸的安全隱患，且對環境會造成較大的污染，導致溫室效應的不斷加劇，所以各大航空公司已經明令禁止使用干冰作為制冷劑

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　　干冰除了其對環境的污染和存在的安全隱患外，其自身的一些特性也決定了作為貨運制冷劑退出物流配送的市場必然性。首先，干冰的采購、儲存與使用都十分不方便，買回來的干冰必須馬上使用掉，否則很快就會揮發掉。

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皮膚科醫師提醒使用干冰要小心操作

　　如果干冰使用不當，可能會引起凍l傷。直接接觸會在瞬間造成皮膚傷害，即使隔著塑料包裝，長時間接觸皮膚后仍會造成紅斑、水皰等凍l傷癥狀。