開封學(xué)習(xí)水煎包培訓(xùn)加盟服務(wù)至上 京味餐飲值得信賴

原料:面粉525克，豬肉225克，白菜225克，蔥花10克，姜末10克，九韶8克，醬油25克，白糖2克，味精2克，發(fā)酵粉12克，香油25克，植物油50克。制作方法:(1)將500克面粉放入容器中，加入發(fā)酵粉，攪拌均勻，加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍纬擅鎴F(tuán)，靜置10分鐘左右。(2)將卷心菜洗凈，放入沸水鍋中熱燙，取出，放入冷水中冷卻，取出，擠出水，將洗凈的豬肉分別切成粉末。(3)將剩余的面粉放入碗中，加入75g清水，充分混合形成漿液。(4)將豬肉粉放入容器中，加入30克清水、九韶、醬油、白糖和味精，攪拌，加入15克卷心菜粉、蔥花、姜末和香油，攪拌均勻，制成餡料。(5)將面團(tuán)搓成條狀，劈成20片，一片一片壓成圓形餅皮，在餅皮上放入餡料，將面團(tuán)捏在一起，然后將面團(tuán)壓成水煎包裝的生坯。

特殊時(shí)期你在家做什么？試試生煎包，你可以在家吃！你想什么時(shí)候做就什么時(shí)候做！材料:250克前腿三明治肉(三肥七瘦)(調(diào)料見下)加適量蔥、適量黑芝麻、250克中筋面粉、2克酵母、1克無鋁發(fā)酵粉(不喜歡與否)、8克白糖和125克水。簡單美味的油條(半發(fā)酵)的制作方法是:將肉切碎，加入2克鹽、5克生抽、3克老抽、8克蠔油和60克蔥姜水，單向攪拌均勻，然后加入5克糖、少許胡椒和2克香油，冷藏備用。將酵母加入水中，混合均勻，用筷子將面粉、白糖和發(fā)酵粉混合，倒入酵母水中，混合成面粉團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)15分鐘，繼續(xù)揉捏至光滑，排出空氣，

米制水炸包原料:面粉1000克，五香豬肉400克，韭菜500克，酵母(干)6克，油2湯匙，鹽2湯匙，醋1/2湯匙，蔥5克，姜5克，生肉2湯匙，麻油1湯匙，水淀粉半碗，五香粉1/4湯匙，白酒和水500克。豬肉糜配豬肉糜。2.將1湯匙花生油放入煎鍋，待油加熱后，將肉丁放入鍋中翻炒，加入2湯匙生抽、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻。3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中，制成面團(tuán)，在溫暖的地方發(fā)酵。4.將韭菜洗凈，切成小塊，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

600克豬肉糜(三脂七瘦)，12克鹽，15克味精，19克白糖，225-300克冷水，37克姜末，75克芝麻油，10克胡椒粉，一點(diǎn)老煙(用于著色)，150克熟豬油和375克果凍。其次，我想給你介紹一下皮凍的制作方法:取600克豬皮，去掉油和毛，熱燙后加入2400克冷水，40克蔥和40克姜，用大火煮沸，再用小火煮沸，直到皮變脆腐爛。去皮、去蔥、去姜，去蔥、去姜，用冷水浸泡，用絞肉機(jī)絞碎，放回原來的湯里再煮一次，煮的時(shí)候撇去浮沫。當(dāng)湯變得粘稠時(shí)，從火中取出，撒上胡椒粉，讓它自然。醉后，皮凍約1800克。使用時(shí)，可以用絞肉機(jī)磨成粉末。