謝崗鎮食堂托管中心常用指南,泰鑫餐飲經驗豐富

食堂承包食品采購質量控制

制定食堂標準時的注意事項 (l）制定采購規格標準時應審慎小心，要仔細分析菜單、食譜。既要符合各種菜式制作的實際需要，也要考慮市場實際供應情況。 (2）一般要求廚師長、食品驗收員和采購人員一起研究決定，力求把規格標準定得實用可行。 (3）規格標準的文字表達要科學、簡練、準確，避免使用模棱兩可的詞語如“一般”、“較好”等，以免引起誤解。使用食品原料采購規格標準有以下益處． (l）迫使管理者通過仔細思考和研究，預先確定食堂所需各種食品原料的具體質量要求，以防止采購人員盲目地或不恰當地采購． (2）把采購規格標準分發給有關貨源單位，能使供貨商掌握食堂的質量要求，避免產生誤解和不必要的損失。 (3）使用采購規格標準，就不必在每次訂貨時向供貨商重復解釋原料的質量要求，從而節省時間，提高工作效率． (4）將一種原料的規格標準分發給幾個供貨商，有利于引起供貨商之間的競爭，使食堂有機會選擇價格． (5）食品原料采購規格標準是原料驗收的重要依據之一，用以嚴格控制原料質量．

競爭是飯堂承包領域進步的前提條件

競爭是飯堂承包領域進步的前提條件 人生如逆水行舟，不進則退。競爭是決定飯堂承包領域進步的關鍵原因。若是并沒競爭，飯堂承包怎么樣經過研究更好的性能來符合市場需要?若是并沒競爭，飯堂承包企業又怎樣會嚴抓品質?在這嚴酷的市場里，每一家企業為了更好的發展都不得不去提高自己。所以，競爭是飯堂承包領域社會發展必不可少的原因。 競爭的力量會讓企業發揮出巨大的潛能，制造出驚人的成果。競爭不是不擇手段，要達到公平是贏者。因而對于產品企業競爭中落后者來說，有時候反過來想可能更有新的思維。在逆境中垂頭喪氣，可能會阻礙自己創造的能源于效率。對于產品企業競爭中者來說，警惕渠道依仗，居安思危，想辦法自己自己，是得要不停提示自己的效率。 飯堂承包領域競爭是有利的，競爭催人振奮，讓人精神百倍。競爭予以人是巨大的的拼搏期盼，極大的鼓勵著人們的斗志。

工地飯堂承包售價尋找竟然有這個說法

工地飯堂承包售價尋找竟然有這個說法 工地飯堂承包對廠家的發展重中之重，工地飯堂承包尋找不妥，勞民傷財、代價慘痛，工地飯堂承包尋找適合，掙錢、快速發展，廠家在尋找工地飯堂承包時，要排除那種理論性可行性報告，依照尋找工地飯堂承包的基本原則，專心分析，就必會能有效分辨，尋找適合的工地飯堂承包。 工地飯堂承包的售價可比性是一個很有意思的現狀，有的工地飯堂承包在買家心中售價衡量非常明了，即買家認為這個工地飯堂承包即是這售價，你想多加一點都不能被買家所接受，如蒸餾水、碳酸飲料，而有的工地飯堂承包在買家心中并沒固定的售價衡量，加一點少一個點不會過多的影響買家的購買決議，如食品，換一個裝飾，換一個宣傳方式、換一個模式或換一個說法都能導致改變售價且不會令買家反感，尋找一個無售價可比性的工地飯堂承包要遠比尋找一個售價可比性非常明了的工地飯堂承包合適。