太原學校廚房設備工程價格行情 太原金百川廚業

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廚房工程設計要滿足客戶的需求，要依據客戶的需求停止合理的設計廚房。

商用廚房工程設計流程合理。只要廚房工程設計流程人性化了，才干滿足廚房的次序有條不紊，讓廚房的廚師和任務人員隨心所欲的任務，能很大水平上提高了廚房任務效率。

設備要配置適當，要契合客戶運營的廚房類型。星級酒店廚房的要配置的設備，普通的飯店和小餐館普通的設備就可以，設備的配置要契合客戶運營的廚房類型和層次，不要亂配，一切以用戶的角度動身。

酒店廚房設備安裝前的注意事項,酒店廚房設備在安裝前要確保進場條件合適，一般有三點要注意的：

(1)進門到安裝現場，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設備通過;廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂完全安裝完畢后，設備才能進場。

(2)排煙設備進場，進場前注意是否與空調、消防等其他通風風管有交叉影響的地方。

(3)設備進場前，需要測量廚房尺寸、水、電位，查看是否與清單一致，考慮能否合理置放相關設備。

廚具設備維修

人都有生老病死，關于廚具來講也不例外，就算是用不銹鋼制造的廚具照樣會有磨損、功耗的時候，可是有用的保護與養護能夠使得增加廚具的運用壽命，不銹鋼廚具保護與養護需求定時進行，所以廚房的打理也需求制定準確的養護措施并加以施行，才干削減設備的不正常損壞防止不必要的經濟損失。所以在采購廚具商品時商品的保護周期與制造商的聯系方式要一致保管，防止丟失，一起定時保護大概做好廚具養護記載，任何商品呈現問題時大概及時上報或聯系廚具廠家進行修理。

中餐廳廚房各分區主要設備的配置：操作區：對于廣式廚房，其菜式烹調工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區必備設備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。對于川式廚房，其菜式烹調工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區必備設備有：強力鼓風炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

廚房設備布置加熱設備及數量概算：、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區就近作業。、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的布置方位，應力求保證排油煙、新風系統少彎、距短、方便安裝。