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發布時間:2020-08-05 03:19  






a)啤酒因營養豐富,素有“液體面包”的雅稱。在1972年墨西哥召開的世界第九次營養食品會議上,被推薦為營養食品。
b)啤酒除含有酒精和二氧化碳外,還含有多種氨基酸,維生素,糖類,無機鹽等成分。
c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒,其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量,每升啤酒可產生788千卡熱量,相當于成人每天需要熱量的1/4強,所以冬天飲用時可使身子暖和起來,改善末梢血管的供血狀況,防止凍1瘡。
d)啤酒中含有多種維生素和17種人體日常所需的氨基酸,可成為菜和水果的代用品。
e)因人而宜,啤酒還具有一些醫1療作用,啤酒中含有酒花素,有強1心,鎮1靜等功效,還可以開胃健脾,促進血液循環作用。
中國人早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)﹐1915年建立的北京雙合盛啤酒廠﹐1920年建立的山東煙臺醴泉啤酒廠(煙臺啤酒廠前身)﹐1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業發展緩慢﹐分布不廣﹐產量不大。生產技術掌握在外國人手中﹐生產原料麥芽和酒花都依靠進口。1949年以前﹐全國啤酒廠不到十家﹐總產量不足萬噸。1949年後﹐中國啤酒工業發展較快﹐并逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態。1979年產量達到510Ml﹐1986年產量達到4000Ml。雞腿肉洗凈改刀切成小塊,加入少許鹽和少許啤酒腌制30分鐘左右,然后撈出瀝干水分備用2。
中國的啤酒於1954年開始進入國際市場﹐當時出口僅0.3Ml﹐到1980年已猛增到26Ml)。 當今,中國較具影響力的品牌有:雪花啤酒、青島啤酒、嶗山啤酒等。
英國著1名哲學家羅素(BertrandRussel)在一次演講中說:“在飲料文化中,我欣賞的是中國日本等國的茶文化,優雅而文明,令人賞心悅目。歐洲的啤酒文化對歐洲的飲食文化和人生情1趣的影響也是深遠的。而美國的可樂飲料文化則十分淺薄。”
在慕尼黑郊外,巴伐利亞州的小鎮伏埃森(Freising),沿著墻腳已經破敗的寺院的碎石路往“啤酒峰”上走,去找坐落在外恩史代方修道(WeihenstephanAbbey)附近的一個啤酒花園,它是世界1上1古老的啤酒作坊之一。在那里,人們坐在樹影光斑晃動的陽光下,愜意地喝著啤酒。沒有人夸張地弄出通常酒吧里的那種動靜,只是靜靜地享受著一個溫暖的春日午后。不久﹐啤酒作為近代工業迅速發展﹐使美國成為超過德國的啤酒生產國。
似乎每個人都在進行著一個超越時空的聚會,回到1040年班尼狄克派的教士們興建這個啤酒作坊的日子里。
不同國家的啤標往往表現出不同國家的文化特色。丹麥生產的“嘉士伯”系列啤標產量非常大,有美人魚銅像、地圖、船舶、城市等;德國、比利時的啤標印刷精美細致、品種繁多,有些已超過了的質量,令人嘆為觀止;德國在19世紀頒布法令﹐嚴格規定碑酒的原料以保持啤酒的純度﹐而且由於實行下面發酵法和進行有規律的酵母純粹培養﹐從而提高了啤酒的質量﹐成為近代慕尼黑啤酒享有盛譽的基礎。瑞士、荷蘭的啤標素以典雅著稱,鄉間小路上撒下串串鈴聲的運油車,阿爾卑斯山下田原風光令人神往;
美國啤標是以民眾日常生活為內容的;如郊游、、打1獵、勞作等;意大利啤標有古典之美和莊重神秘的色彩,圖案以名畫、騎士、古城堡、傳教士為主;一般酵母能分泌谷胱1甘肽10-15毫克/升,某些新開發的抗老化啤酒酵母谷胱1甘肽分泌量可高達35-56毫克,這對人體的健康是非常有利的。而日本啤標設計手法和風格接近中國,畫面常采用繪畫、書法和民間故事等;中國的啤標不僅濃縮了神州大地的風光,還是書法家大顯身手的地方,許多啤標均為名家題字。