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發布時間:2020-07-26 08:13  






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第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋,歷時1200年,是我國傳統酒的成熟期。在這一段落中,《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世;新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始涌現;黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發展;李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興,是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰luan紛爭,統治階ji內部產生了不少失意者,文人墨客,崇尚空談,不問政事,借酒澆愁,狂飲無度,使酒業大興。喜歡它的清香,越喝越好喝,喝起來柔柔的,喝完嘴里還有些許甜甜的味道,喝過它不喜歡其他的白酒了。到了魏晉,酒業更大興起來了,飲酒不但盛行于上層,而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起,使中西酒文化得以互相滲透,為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。
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“白酒的儲存時間越久,白酒的口感就越好”與儲存白酒的容器材質有很大的關系。酒窖中的白酒一般都是采用傳統的陶壇作為儲存容器。在這個時期,由于有了火,出現了五谷六畜,加之酒曲的發明,使我國成為很早用曲釀酒的國家。陶壇特殊結構可以讓空氣中的氧氣進入陶壇中,加快白酒的完全氧化反應。陶壇本身含有多種金屬離子,對白酒的老熟有很大的促進作用,可以去除雜味增加香味,讓白酒的口味更加協調醇厚。
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我們在超市、網上、酒水專賣店購買的這些酒水,其實大多都是勾兌的酒水,如果你不想喝勾兌的酒水,那么可能只有一種方式,那就是去廠家拿或者去釀酒坊進行訂購,而且只有一些小的釀酒坊才會有,因為他們每次生產酒水之后都會及時出售,而且采用散賣的方式,因此不需要去辨別,很多品牌酒和包裝過的酒水都是經過勾調的,這樣才能形成獨特的品牌風味,一樣非常好喝。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。