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發布時間:2020-07-23 07:48  





蘇州東山望湖樓農家樂,成立于2005年,坐落于蘇州東山尚錦小長灣,比鄰太湖,與太湖三山島隔湖相望,湖光山色盡收眼底。環境得天獨厚,是一家集吃住游、休閑娛樂、農家風情于一體的理想休閑旅游度假場所。
農家樂是一種新興的旅游休閑形式,帶動了假日經濟的發展,取得了較好的社會效益和經濟效益。但是,農家樂的接待服務并沒有跟上其快速發展的步伐,在餐飲經營上的問題尤為突出。如何才能提高農家樂餐飲的服務質量?農家樂的游客主要集中于國內,它除了深受那些上山下鄉的知青和進過“五·七”干校的老干部的喜愛外,也是都市人假日休閑放松的首i選去處之一。如何使農家樂菜式更具有特色?這些都是農家樂餐飲亟需解決的問題。對此,根據近幾年對農家樂餐飲的了解和關注,筆者總結了以下幾點,希望對大家有所幫助。
蘇州全是范圍各鄉村開辦農家樂有;點的茶半個小時都上不來,車被堵住個把小時也找不到堵車的車主,有的甚至連固定停放車輛的位置也沒有,大部分都是依路停靠和隨意停放。蘇州西山農家樂、蘇州東山農家樂、蘇州旺山農家樂、蘇州陽澄湖農家樂、蘇州長沙島農家樂這幾個地方開辦農家樂比較多,當然多的還是蘇州西山農家樂開的多,蘇州農夫天堂農家樂開的有特色,蘇州西山是一個太湖西山島,歷史悠久,歷史遺留下來的古村落、古鎮、景點比較多,太湖西山島農家樂定期還會組織了活動——干農家活、吃農家飯、分農家憂、嘗農家樂、品味農家菜肴、學農家知識的體驗。
三白是銀魚。銀魚大概算三白里大家比較常見的了。宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的一個名句,這銀魚就與鱸魚一起成了河鮮中的上品珍品。銀魚簡直就是個美人坯子。模樣極象那一根俊俏卻又有些清高的潔白玉簪。據說,這,個頭高點兒的(10公分以上的)在國內屬稀罕品,全部出口了。國內能見到的幾乎都已是挑剩下的貨色了(五公分左右的)。活著時它是通體透明的,體內無刺無骨又無腸,沒有一點兒腥味。由于體表無鱗所以不好存放,一離開水面就立刻死去,身體就變成了銀白色,所以叫銀魚。另有一說法是,孟姜女當年哭倒了長城以后,就跑到太湖邊投入湖水中,變成了一條潔白的銀魚。無論哪一種說法,都頗有些“念去去千里煙波”的情份和悲壯。銀魚的做法也是多種多樣,什么香酥銀魚、芙蓉銀魚、銀魚羹等。有的經營點甚至還出售明令禁止銷售的保護野生i動物,如野豬、蛇類、青蛙等動物。我一般喜歡做芙蓉銀魚,其實也就是銀魚炒雞蛋,將雞蛋打碎攪勻,把銀魚放進蛋液里,放些鹽,然后鍋里放油,一通拼命翻炒就可以了。銀魚煮湯我也喜歡,味道依然只能用天然的鮮美來形容。