江蘇地鍋雞培訓加盟服務放心可靠,地鍋傳奇招商加盟

地鍋傳奇教您做美味地鍋雞的方法

地鍋雞加盟提醒您一定要等到雞塊變色時，再加入料酒、老抽、少許白糖，繼續翻炒均勻。然后加入水(沒過雞塊為宜)，燉至雞塊8成熟時，放入少許鹽繼續燉。這時利用燉雞的空檔，把揉好醒透的面揪成小團揉勻，放在一個盛有涼水的碗內泡軟備用。拿出一個小面團，放在左手掌上，用右手拍扁并抹開成薄餅狀。地鍋雞加盟圓我創業夢這天發小小李請我吃飯，去了發現店里很別致，很有田園風味，有種農家大鍋飯的感覺，仿佛回到了童年，聞到了姥姥做飯的味道。

地鍋雞加盟認為這時鍋里的雞也已燉至9成熟，放入青椒翻勻，再把小薄餅一個一個做好分別貼在鍋的周圍，底部稍微放進湯里一點，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘即熟。至此，整道菜就完工了。開吃吧!雞里透著面香，面里透著雞味，好吃極了。

地鍋傳奇有哪些特色？

健康美味;鐵鍋是我國傳統的廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜煮食過程中，鐵鍋不會有溶生物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。很多廚師認為，不論用什么鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等癥較為適宜。因為烹調中的一些風味物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，鐵會促進氧化，而不銹鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。

大鍋臺加盟是怎樣管理人員的

一、大鍋臺加盟店人員的構成：

　　1、管理人員：包括(總)經理、大堂經理、領班等人員為主要的構成人員，上了一定規模和檔次的地鍋雞加盟企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、后勤經理等;

　　2、廚務人員：包括地鍋師長、崗位地鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等;

　　3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。

　　1、明確管理幅度，確定管理層次;

　　2、實行專業分工，以地鍋雞經營為中心;

　　3、堅持統一指揮，職權責任相結合;

　　4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求;

　　5、講究服務技能技巧和服務效率。