天津肉類加工價格給您好的建議

天津莎家邦對于配餐公司食材有哪些標準，天津莎家邦速食配送有限公司是一家以采購、制作、營養配送為一體的特色餐飲公司，集餐飲管理、餐飲配送為一體，著力為企事業單位解決就餐問題。

天津莎家邦配餐公司一直堅持的原材料采購標準如下：

　　1.豬肉類：必須提供放心肉，需有動物衛生檢疫及屠宰證明，去除內臟、肉質鮮嫩、不注水；對于鮮豬手腳等，須去除雜毛污物，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。2.牛肉類：有動物衛生檢疫證明，去除牛筋雜物，肉質鮮嫩。3.雞鴨類：有動物衛生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內臟。4.鹵貨類：色香味美、無異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、燒熟、味道鮮要香，須提供加工工場衛生許可證等證需件。5.凍品類：需有出廠日期、保質期，品質要優良包裝過關，無摻假。

由學校學生處于身體發生變化比較明顯的階段 ，對營養的要求相對較高，結合營養失衡的現象在很多地區非常嚴重，尤其微量營養素的潛在缺乏人群非常多。故我們在食堂開拓性的推出營養蒸品系列及雜糧飯系列，有效彌補了這一空白。

另外學生活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約10090 千焦耳。  蛋白質是人體生長必不可缺少的營養素，每天大約需要蛋白質80～90克。動物性蛋白品種多，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物。另外，還應將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負擔。 維生素維生素是人體生長發育中不可缺少的物質，如果長期缺乏維生素，就會影響新陳代謝，甚至出現維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會患夜盲癥、病；維生素B；缺乏，會患神經炎、病；維生素B2缺乏。會患、舌炎；維生素C缺乏，會患壞血病；維生素D缺乏，則影響其骨能發育等。為此，每天吃500克新鮮蔬菜。

莎家邦一直致力于“平衡膳食、合理營養”團膳餐飲的開發與服務，不斷開發新的學生營養配餐飲服務。

關于餐飲配送中的幾個誤區：

1、輕視服務現象嚴重；食堂承包者不知道服務與經營、服務與效益的關系，沒把服務工作放在經營中的重要位置，更不懂薄利多銷的基本道理，使自身沒有好的聲譽，漸漸失去人心和客源；2、菜品定價不合理；或定價過高，或沒有根據所在單位人員消費水平定價，快刀宰人，嚇跑工人；或定價過低，使毛利率過低，入不敷出，造成虧損。

3、管理制度不健全，或有章不循，形同虛設；有工作服不穿，有手套和帽子不戴，每餐菜品也不留樣；另外，不把進貨質量，造成工人投訴頻繁；4、經營管理不對路；比如：明明有不少人在食堂吃飯，但每餐卻只推出幾個菜，工人選擇少了，自然以后就不來了。

國人的主食為谷物，是熱能的主要來源，應占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養成分不盡相同，而且經過稻加工的食品雖然口味較好，但營養素損失很多，因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少，可根據活動量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準，否則將引起體重超重。

魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質。那么哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質來源。但是蛋、奶不能代替肉類，因為動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。