天津烘焙培訓價格合理

西點培訓班告訴你沒有斑塊的,并不表示該蛋撻就是港式蛋撻

很多人對葡式蛋撻和港式蛋撻分得不是很清楚，從外觀上看區別不大，不過烘焙培訓制作這兩種蛋撻的成本和口感，卻是截然不同的。有些人從蛋撻上的烤斑來區分葡式蛋撻和港式蛋撻，認為葡式蛋撻烤好后，表皮會出現深棕色的斑塊。

雖然這兩種蛋撻烘焙好后的皮，在顏色上不一樣，港式蛋撻就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不會出現深棕色的斑塊，但西點培訓班告訴你沒有斑塊的，并不表示該蛋撻就是港式蛋撻，這是因為葡式蛋撻烤得比較嫩的話，也是不會出現深棕塊的，烘焙培訓將葡式蛋撻充分烘焙的話，表皮會出現焦糖反應，而產生深棕塊。

西點，即西式糕點，是從外國傳入中國的糕點的統稱，具有西方民族風格和特色。制作西點的主要原料是：面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。關于西點是什么，理論的話大家可能了解得還不夠透徹，需要通過實例才能更好的理解。南昌優美西點的老師會給每位學員詳細地介紹并演示，大家可以考慮來校學習。如果考慮南昌西點培訓學費問題的話，大家可以通過線上咨詢或實地考察來了解，這樣會更直接方便。

一堆面粉

商場里儲備良好的烘焙區域有著各種各樣的面粉，從全麥面粉、低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉到中筋粉。我們將首先從小麥面粉的范圍處理。小麥食品在關于紛繁多種的面粉方面有一個很棒的PDF文件。

面粉是磨成粉的小麥胚芽(在小麥秸稈上面長出來的)。全麥粉是整顆小麥胚芽磨粉而成的，而精白面粉就只是來自胚芽的里面的部分，稱為胚乳。面粉中麥醇溶蛋白(Gliadin)和麥谷蛋白(Glutenin)這兩種蛋白質遇水就會形成麩質。就是蛋白質!這就是形成面包內部結構來鎖助發酵劑釋放出來的二氧化碳的物質，這一步會是你的終成品更加蓬松或者濃厚。