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發布時間:2020-07-15 00:15  





小蘇打碳酸氫鈉用作分析試劑、無機合成、工業以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。
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碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。健胃當家畜發生消問題時,出現厭食狀時,可在草料中添加適量的碳酸氫鈉喂服。
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小蘇打碳酸氫鈉可以用來制作滅火劑。其滅火原理較為復雜,這個過程中既有化學作用也有物理作用。用小蘇打碳酸氫鈉制作的滅火劑效果良好,目前已被廣泛用于各類防火措施中。
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