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可能大家發現，比起這樣家常做法，市面上買的油炸蠶豆更香，味道更豐富，其實這也不難做到，在浸泡的時候，可以用熱水，再加入茴香，八角，桂皮一起，泡夠1天以上，就能做到。蠶豆雖然現在是越來越被冷落，但酥脆的五香蠶豆美食，一點不比花生差，尤其是下酒，簡直讓小編心悅誠服，喜歡喝酒的你不妨試試。蠶豆（新蠶豆）【調料】鹽、八角、花椒、香葉【做法】1．干蠶豆一袋。

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素動的作用?，F代人還認為蠶豆也是食品之一，對預防有作用?？梢匝泳?，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕?？裳a中，健脾益胃，清熱利濕，止血，澀精止帶。

奶香蠶豆酥】【食材】：蠶豆1斤、蛋撻皮適量、牛奶、淡奶油、白砂糖。【私房菜譜】：一、將新鮮的蠶豆一一剝去外皮和白色的薄片，放在菜籮里沖洗，瀝干水分，放入一個干凈的盤子中。二、鐵鍋注入稍多一點的清水，大火煮沸，放入蒸架、蠶豆米，大火蒸10~15分鐘，將蠶豆充分蒸熟后就可以出鍋了。三、把蠶豆米全部倒入榨汁機中，倒入1小杯牛奶、1勺白砂糖、1勺淡奶油，按下啟動鍵，打成濃稠的蠶豆泥狀。