鴨頭加盟廠家承諾守信

吃鴨舌的好處

1、強(qiáng)身健體:鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,易消化吸收,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、健腦益智:鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,對(duì)改善老年人智力有一定的作用。

3、鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用。

4、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鴨舌有補(bǔ)虛填精、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功效。

5、鴨舌性涼,非常適合作為除秋燥的食品進(jìn)補(bǔ)。鴨舌還有利于身體低熱虛弱、食少便干、盜汗、咽干的人們作為日常食補(bǔ)品進(jìn)行食用。

黃椒香鹵鴨舌做法：

原料：新鮮鴨舌200克（約27根）。

調(diào)料：海南黃燈籠辣椒醬15克，姜片10克，香蔥段10克，料酒10克，自制鹽水鵝香鹵500克。

自制鹽水鹵

將老鵝1只（約4000克）、大骨1500克，雞架1500克洗凈，汆水后放入10千克水、250克老姜、200克香蔥、香料包1包，大火燒沸，改小火燒6個(gè)小時(shí)之后濾出渣滓，再下入100克鹽、50克味精調(diào)味，晾涼后放入保鮮冰箱保存即可。

制作

鍋上火，放入500克冷水（淹沒(méi)鴨舌）、5克姜片、5克香蔥段、料酒、鴨舌大火燒沸，改小火煮1分鐘至斷生（顏色發(fā)紅），撈出后放入冰水中浸泡5分鐘至涼透?jìng)溆?將10克海南黃燈籠辣椒醬、5克姜片、5克香蔥段、涼透的鴨舌放入自制香鹵中浸泡6個(gè)小時(shí)，取出鴨舌裝盤(pán)．淋上5克海南黃燈籠辣椒醬即可。飲食小常識(shí)：1、金蟬是蟬的蛹，爬行速度很慢，一般會(huì)在晚上從地下小洞爬出，并就近爬向樹(shù)枝，一晚的時(shí)間便可蛻變成蟬。

鴨舌一定要入冷水中燒，否則不易去掉鴨舌的腥味，口感易老；煮完鴨舌后放入冰水中涼透，口感更爽滑。

花椒泡鴨舌的做法：

主料：鴨舌300克，胡蘿卜50克。

調(diào)料：鮮花椒25克，西芹50克，野山椒150克，鹽、白糖、料酒、姜片、蔥節(jié)各10克，白醋15克，礦泉水500克，味精5克。

制作：鴨舌去掉舌根，入鍋中加清水、姜片5克、蔥節(jié)5克、料酒5克小火煮30分鐘至熟撈出，放入涼開(kāi)水中去盡油污；胡蘿卜、西芹切長(zhǎng)5厘米的小條，放鹽5克調(diào)勻備用、鮮花椒、野山椒、姜片5克，蔥節(jié)5克、料酒5克，鹽5克、白醋、白糖、味精放盤(pán)內(nèi)，加礦泉水?dāng)噭颍砒喩嘟?小時(shí)后放胡蘿卜條、西芹條浸泡10分鐘，取出后上桌即可。蒸鍋里放水、放入蔥姜、料酒先燒開(kāi)，然后把裝有鴨舌的蒸格放上去，大火15分鐘，小火同樣也蒸15分鐘就可以吃了。

鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——健體益腦

由于鴨舌中富含容易被人體吸收的蛋白質(zhì)，所以常吃鴨舌具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健體強(qiáng)身的作用。另外，鴨舌中還富含可促進(jìn)孩子大腦發(fā)育的磷脂類(lèi)，所以小孩常吃鴨舌可以起到健腦的作用，而老人常吃鴨舌則能緩解期記憶力等腦部問(wèn)題。

可樂(lè)鴨舌：

1. 鴨舌用清水洗干凈備用2. 鍋內(nèi)倒入可樂(lè)3. 可樂(lè)煮開(kāi)后，放入鴨舌4. 可樂(lè)煮到這樣快收汁的時(shí)候要不停翻拌噢5. 煮到大氣泡消失6. 根本停不下來(lái)