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橡木(亦稱櫟木)在木材學中的學名是QUERCUS SPP，廣泛分布在北半球廣大區域，約有300多個品種，橡木屬于殼斗科、麻櫟屬，市場上橡木大致分為紅橡與白橡二大類，但紅橡不紅、白橡不白，其顏色分別并不十分明顯，其區分要點在于木材學中的管孔、林射線差異，如白橡木管孔內有浸填體，這咱特性使白橡木在國外廣泛應用于貯存葡萄酒的酒桶，是舉世聞名的橡木酒桶用材，崦紅橡木不能做酒桶。在樹干的橫切面上，有許多大小不等的同心圓圈，一層闊、一層狹地間隔著，這種圓圈就叫年輪。