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甜青豆

                                                 青豆蝦仁，青豆香甜，蝦仁可口，絕配！

蝦仁營養(yǎng)豐富好消化，青豆富含胡蘿卜素，搭配起來做成青豆蝦仁，青白鮮艷，滑嫩鮮美，張張在制作時還添加了黃瓜丁、胡蘿卜丁，不僅顏色好看，口感豐富，還增加了蔬菜的攝入，讓這道菜更加健康美味！今天就來分享這道青豆蝦仁的做法！

準備材料：

蝦仁，甜豌豆，黃瓜丁，胡蘿卜丁，花椒粒，姜末，鹽，味精，蠔油，胡椒粉，料酒。

做法：

1.自然化凍的蝦仁清洗干凈，加入1勺胡椒粉，適量料酒抓勻，腌制20分鐘去腥。

2.起鍋燒油，加入一小把花椒粒炸香。

花椒粒炸至變色，撈出扔掉不用。鍋中加入姜末爆香。

加入蝦仁炒至變色。

一齊下入甜豌豆，黃瓜丁，胡蘿卜丁，翻炒均勻后加入1勺鹽，半勺味精，1勺胡椒粉調(diào)味。

3.甜豌豆是在超市買到的熟凍甜豌豆，自然化凍就可以用了。張張覺得用甜豌豆來做這道菜會更好吃，甜豌豆很甜，甜味類似水果玉米，也可以生吃！

4.出鍋前加入1勺蠔油，翻炒均勻，出鍋即可。

5.因為張張不喜歡淀粉黏糊糊的口感，所以在腌制蝦仁和炒制時都沒有用到，這道菜吃起來蝦仁鮮美脆嫩，蔬菜鮮甜，營養(yǎng)健康！好吃又下飯！喜歡的小可愛趕緊試試吧~

蒙古肉

鴨肉味美不上火  

末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內(nèi)容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，什么讓帝王之家對鴨肉如此看好?

肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、，適用于陰虛內(nèi)熱引起的、、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。且鴨肉吃法多樣。 

無骨鴨掌

摩擦摩擦，是鴨掌的步伐 

鴨之下腳料， 為推崇鴨掌。 掌為運動之基礎， 筋多，皮厚，無肉。 筋多則有嚼勁， 皮厚則含湯汁， 肉少則易入味。 從營養(yǎng)學角度講， 鴨掌多含蛋白質(zhì)， 低糖，少有脂肪； 

而鴨脖多含肉質(zhì)、 淋巴及腺體， 無益于健康。 夸張一點說， 鴨掌其實減肥食品。 實際上， 同樣多的辣椒、香料， 煮出來的鴨掌 ，比鴨脖辣得多，也香得多。 啤酒的組合， 就一定是鴨掌。 一手鴨掌，一手冰啤酒， 兩種刺激的碰撞， 才是一天的收場。