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方舟化工分享：有關蔬菜、草酸的幾個誤區

除了蔬菜之外，其他食材當中沒有草酸。

   除了蔬菜，很多植物性食品當中都含有草酸。比如蘋果、杏子、李子、芒果、櫻桃、菠蘿、柑橘類等水果中，都含有少量的草酸。藍莓、黑莓和獼猴桃中的含量略多一些。如果感覺水果有點澀味，除了多酚類物質之外，草酸很可能也是一個原因。

   此外，各種豆子、油籽和堅果中也含有草酸，比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之類，都含有一定量的草酸。各種糧食的胚也含有草酸，比如小麥胚芽中就含不少草酸。大豆和可可豆甚至是草酸含量相當高的食物，一些香辛料如肉桂里面也很多。所以，如果大量喝豆漿，或者大量喝咖啡，它們都是不可忽視的草酸來源。綠茶和花果茶里也存在草酸，只是目前我還沒有看到具體數據。

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方舟化工分享：草酸的具體用途

    醫i藥工業用于制造金霉素、四環素、鏈霉素、維生素B12、等藥物。印染工業用作顯色助染劑、漂白劑、醫i藥中間體。塑料工業用于生產聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。

   用作酚醛樹脂合成的催化劑，催化反應溫和，過程比較平穩，持續時間最長。草酸丙i酮溶液能催化環氧樹脂固化反應，縮短固化時間。也用作合成脲醛樹脂、三聚qing胺甲醛樹脂的pH值調節劑。還可加入聚乙烯醇縮甲醛水溶性膠黏劑中提高干燥速度和粘接強度。亦用作脲醛樹脂的固化劑、金屬離子螯合劑。可用作KMnO4氧化劑制備淀粉膠黏劑的促進劑，加快氧化速度，縮短反應時間。

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方舟化工分享：草酸受熱會分解成什么?

   草酸是一種無色單斜片狀或棱柱體結晶或白色粉末，在工業上有著廣泛的應用，可以用作絡合劑、掩蔽劑、沉淀劑、還原劑。除此之外，草酸在醫i藥工業用于制造金霉素、四環素、鏈霉素、維生素B12等藥物；在印染工業用作顯色助染劑、漂白劑；在塑料工業用于生產聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。在草酸的性質描述中說草酸受熱易分解，草酸在100℃開始升華，125℃時迅速升華，157℃時大量升華，并開始分解。

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