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海水晶是海水的提煉物，含有海水中除水外的絕大多數成分，并添加少量微量元素，主要應用于內陸地區的海產品養殖。

這東西經過稀釋，成分和海水類似，能夠使海產品在類似海水的環境中存活，避免淡水滲透壓過低等問題導致現象。想想看，本來就是用于養殖的東西，增加保鮮期沒什么問題。事實上，很多花鳥魚市賣的一些海魚都會這么處理。不同種類的海鮮，對鹽度的要求是不同的，比如，蛤蜊通常達到18度左右就行，海螺達到23度左右就行，海蟹達到25度左右就行。至于危害：海水魚類養殖學家、中國多寶魚，工程院雷霽霖院士。雷院士說，海水晶在青島、大連等沿海城市已經出現了達10年之久，海水晶主要成分是海鹽，是從海水里提取，勾兌成人造海水實際上就是模仿海水的成分，用于養殖，對人體是沒有什么危害的。能否用好在于配制得當，配置不得當，海鮮存活率適得其反。

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海水晶在淡水養殖中的作用

我們知道，海水晶可以使海鮮保鮮，所以海水晶在淡水養殖中也多被應用，那是怎么應用的呢？

     海水晶價廉且使用方便，屬環保產品。在用淡水養殖對蝦、壇紫菜等海產品時，使用海水晶調整池水綜合離子，既可有效驅除淡水中蛙類等其他敵害，有效抑止水云和雜草繁生，又可大幅提高產量、產值，提高水生生物養殖質量，創造出良好的投入產出比。南美白對蝦苗種進入純淡水養殖時必須經過一個逐步淡化的過程，一般要求時間長達7天～10天以上，才能達到較為滿意的效果。但由于人們認知程度尚處于研發起步階段，故在生產上尚未得到大規模的推廣應用。

鑒別海水晶和食用鹽的方法

有時一些不法商販用海水晶來食用鹽，致使不少消費者上當受騙，那么應該如何辨別海水晶和食用鹽呢？下面由小編為您簡單介紹一下其鑒別方法，共兩點：

　　1、外觀差異鑒別

　　精制的食用鹽呈純白色，細度比較高，無異味，無明顯的與鹽無關的外來異物；而海水晶等食用鹽常帶黃色，顆粒大，通常有不正常的氣味。通過兩者外觀上的差異可對它們進行初步鑒別。

　　2、 潮解情況比較

　　合格的食用鹽中氯化鈉純度高，而硫酸鎂、氯化鎂等其他雜質的含量很低，所以即使將這種食用鹽放置在潮濕的環境中都能長時間保持干燥狀態；而海水晶等其他鹽中硫酸鎂、氯化鎂等含量較高，所以比較容易發生潮解現象。因此，通過潮解的速度也可對兩者進行簡單區別。”市場里的海鮮攤主告訴記者，在存活環境不適宜的情況下，往水里加入海水晶能使海鮮多活三四天，甚至能夠多活一周左右，尤其是發到青島以外的海鮮，更是需要使用海水晶。

真正的海水晶是海水及鹽化工的產物，它是以天然海水或鹵水為原料，經過行蒸發、離心和濃縮等系列生產工藝制作而成，成品基本上保留了海水中的主要成分，然后還要有選擇地加入微量元素等成分，用來補充生產過程中損失的部分元素及化合物。海水晶可以用于內陸地區海產品育種，海洋魚種的水族館養殖，不宜使用于食用類海產品養殖和保鮮。經過以上分析，可以看出海水晶確實是個好東西，而且它對人體是沒有半點的，因為它相當于經過濃縮的天然海水。

　　真正的海水晶和海鹽的生產工藝基本相同，但兩者的純度及雜質含量有很大區別。海鹽作為食用鹽，對產品的純度要求更高，屬于精制鹽，生產工藝中需要有提純的步驟，雜質含量基本上可以忽略不計。其基本保留了海水的主要成分，并在其中有選擇地加入微量元素，適合于養殖海鮮，那么蝦蟹專用海水晶對人體有害嗎。而海水晶屬于粗制鹽，只是把天然海水或鹵水濃縮成固體就行了，沒有提純的步驟，雜質含量較高，所以海水晶的包裝袋上面都標有“非食用”等字樣。

　　其實人們關心的問題就是海水晶是不是有毒，我只能明確的告訴大家，質量過關的海水晶沒有毒，用它浸泡的海鮮可以放心食用，而質量不過關的海水晶有毒，長期食用這種海水晶浸泡的海鮮有害健康。