青海羊屠宰流水線質量來電咨詢「多圖」

刺殺放血

致昏的生豬必須在30秒內刺殺放血，刺殺位置要準確，使刀口能充分。目前采用的刺殺放血方式有：臥式刺殺放血、吊掛式刺殺放血和真空刀刺殺放血。

1、臥式刺殺放血

擊暈后的毛豬通過滑槽滑入臥式放血平板輸送機上刺殺放血，通過2-3分鐘的瀝血輸送，豬體大量的血液流入收集槽內，這種放血方式有利于血液的收集和利用，但放血不。

2、吊掛式刺殺放血

擊暈后的毛豬用扣腳鏈拴住一條后腿，將毛豬倒掛提升至放血懸掛輸送機上再進行刺殺放血。這種方式放血比較，但血液有污染。

3、真空刀刺殺放血

所用工具是一種具有抽氣裝置的空心刀，血液通過軟管收集在密閉的容器內，由于采血過程不受外界污染，血液符合食品衛生要求。

屠宰設備附件中屠宰刀具的選購：

　　1、選刀具的兩個面：平整光潔，無鍛壓凹痕。

　　2、選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口成一條黑色直線。

　　3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、刺、不拉手。刀表面的光滑度，對是否具有抗銹效果，有一定的評定意義。

　　4、容易被忽視的，就是刀柄。機頭電機的維修及保養方法：屠宰流水線切不可將電機進水，也不能在電機上加柴油及液體有機化合物，因為這樣可能導致電機的絕緣損壞而出現故障。看刀柄，首先要注意的是它是否和刀身在一條直線上并保持對稱，此外使用的手感、舒適度也馬虎不得。刀身要結實牢固，刀柄則要有良好的防滑功能，否則脫手就會傷及使用者。一般來說，流線設計的刀柄與手型貼合，握起來感覺相對舒服，材質要木質、塑料還是鋼質，則要看個人喜好。

　　5、刀的材質是不可忽略的。不同用途的刀具使用不同的材質，一般有三合鋼、七鉻鋼、三鉻鋼和特殊合金鋼

小型屠宰設備指的是自動化程度不高，能簡單的滿足生產線設計要求，每天可以對少量的家禽家畜進行屠宰的簡易屠宰生產線。

　　小型屠宰設備并不是指設備型號小或設備的生產能力低，而是指屠宰生產線整套設備的屠宰量為小型。一般來說，班產150頭豬，班產15頭牛，班產300只羊，班產3000只家禽以下的均為小型屠宰設備流水線。

　　國內的小型屠宰設備設計簡單、流程簡易、可操作性強。1、麻電宰前用麻電設備將生豬瞬間擊暈，使之暫時失去知覺，處于昏迷狀態，以便刺殺放血。缺點是為減少成本預算而忽視了對設備自動化的設計，即自動化程度不高，需要人工進行操作。由于國內的勞動力價格比較低，所以這種綜合考慮各方面設計的小型屠宰生產線方案非常符合小型屠宰廠的要求，一直受到國內，中東，非洲，俄羅斯，南美，東南亞等國家和地區的青睞。

屠宰工作危險系數比較高，因此，很多屠宰場的安全設施做的全，安全教育做的足，從而提高大家的安全意識，從自身做起!但是有些不合格的屠宰場就忽略了安全這一點，那么一般屠宰機械的安全設施都有那些呢?

       1、 屠宰機械的安全設施有過程停止開關、急停開關、機械防護等。

　　2、過程停止開關是用來安全停止設備的運行，當重新啟動時，屠宰機械從停止的狀態繼續運行;在總控制板前和每個設備的控制箱有個急停開關。

　　3、使用急停開關是在屠宰機械重新起動前必須重新對停止的設備進行設定。解除急停開關后，設備再起動時是從初始狀態開始運行;機械防護是為防止身體傷害，為避免設備的損壞。