家常皖西貢鵝禮品裝常用指南,勝緣食品公司

香麻貢鵝脯

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。

3、香麻貢鵝脯

原料：凈貢鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。調料：生姜5片，蔥3段，紹酒、干淀粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克。

做法：

1.將貢鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用姜片、蔥段，精鹽腌好。

2.煎炸前將腌好的貢鵝脯去掉姜片、蔥段，加入雞蛋、干淀粉拌勻，然后每件鵝脯沾上白芝麻。

3.炒鍋內放入花生油搪鍋后，把油倒入油缸，再將貢鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟后倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。

梅子貢鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產品、餐飲半成品、休閑食品等研發、生產、銷售為一體的專業化食品企業。2、梅子貢鵝

原料：貢鵝1只(約2000克)、酸梅250克、麻醬50克、鹽5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克、白醋10克、醬油10克、生油1500克(耗150克)、水淀粉15克。

1.貢鵝1只(約2000克)斬去腳和翼尖，剖腹取出內臟，洗凈，抹干水分。 酸梅250克洗凈，剁成茸，盛入碗內，加入麻醬50克、鹽3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克拌勻，傾入貢鵝肚內，洞口用線絞穿，皮上先用白醋10克抹勻 (使油膽不易外流，以免鵝肉收縮)，再用醬油6克抹勻。

2.燒熱鍋，放入生油1500克(耗150克)，待油燒至八成熱時，將鵝下鍋炸至金紅色時 取出，盛入燉盆內。另用少許上湯，加入醬油4克、鹽2克、糖50克，調和成紅色湯汁，澆在貢鵝內，上籠蒸熟后取出，潷出原法，貢鵝肉改刀斬件裝原法下鍋燒透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在貢鵝肉面上即成。

貢鵝怎么做好吃又簡單的方式

主料:鵝1000g

輔料：油適量生抽適量老抽適量生姜片適量八角適量蔥適量料酒適量

步驟：

1.貢鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清

2.準備調料

3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈

4.鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香

5.倒入貢鵝肉翻炒均勻

6.加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟

9.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火

10.盛入碗中，撒上蔥花

小貼士

鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。

鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食

不要加雞精哦，原味很棒的

貢鵝肉燴什蔬

六安市勝緣食品有限公司已通過ISO9001：2008質量管理體系認證及SC生產許可認證，被評為“市級農業產業化龍頭企業”、“六安市品牌產品”、“六安市商標”、“安徽省商標”等。

貢鵝肉燴什蔬

 做法：將貢鵝肉洗凈斬塊，放入沸水中汆燙撈出，用鑷子夾凈細毛。香菇柄斜刀切片，山藥、胡蘿卜洗凈去皮切塊，其他原料洗凈待用。鍋中加少許色拉油，下入蔥花、姜片、大鵝肉翻炒，烹入料酒，倒入適量高湯煮沸，下入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉，轉小火煮30分鐘即可。