涼皮培訓加盟知名品牌“本信息長期有效”

學涼皮調(diào)料水辣椒油配方，趙家臘汁肉正宗涼皮培訓西安??涼皮做法學習。

趙家臘汁肉涼皮肉夾饃培訓基地，涼皮可謂是風靡全國的一項陜西特色小吃，入口鮮香，現(xiàn)在大街小巷都能看到陜西特色涼皮店，涼皮做法簡單，出餐快，一年四季的熱賣小吃。那我們選擇什么牌子的高筋粉呢，在我們陜西就用當?shù)氐母呓罘郏陉兾魇袌鰞r格是90-93元一袋，雖然價格較高，但是品質(zhì)很高，一份價格一分貨在這里體現(xiàn)的淋漓盡致。現(xiàn)在開一家小吃店只要味道做的好，月入過萬輕輕松松，想學一個好口味，肯定要找一個正規(guī)的餐飲小吃培訓公司。那么你一定要來趙家臘汁肉小吃培訓基地了。

陜西涼皮種類繁多，涼皮加盟店那家店***，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。

涼皮辣椒油的制作方法:

漢中口味的比例:(涼皮專用料)150g: (三種辣椒)500g: (菜籽油)4000g ，由于每個地方的口味不一樣，故請來電告所我們你所在城市，以便我們給你提供適合當?shù)乜谖兜母鞣N原料.

1.主料：四袋香料(涼皮專用香料）

2.輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料，內(nèi)含芝麻20克)、

3.輔料: 4000克/8斤菜籽油；

4.將菜籽油燒至沸騰后，稍涼1分鐘左右，涼皮加盟，倒入容器內(nèi)，依次放入（先少量放一點辣椒在油中，30秒后辣椒不變黑色為主，然后在大量放入辣椒，）香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯.)。

涼皮搟面皮都是面粉做的，它們占據(jù)了的大半壁江山。面粉的好壞直接影響皮子的質(zhì)量和口感。

      在實踐操作中不同的面粉，直接做出來的產(chǎn)品也有區(qū)分，面粉品質(zhì)太高，成本高，對于小生意的我們來說不劃算，面粉品質(zhì)低，直接用不成。

　　所以在選擇面粉的問題上不可忽視。到底怎樣的面粉才算好品質(zhì)呢!今天紀掌柜就為大家推薦幾款適合做涼皮搟面皮的面粉。

　　涼皮，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。因此，高質(zhì)量的食材是保證其特點的關(guān)鍵。

　　涼皮主要有兩部分構(gòu)成：面皮 面筋

　　面粉中含：淀粉 蛋白質(zhì)，其中：面皮=淀粉 水 面筋=蛋白質(zhì)

　　所以，面皮和面筋的質(zhì)量取決于面粉的質(zhì)量。那如何選擇高質(zhì)量的面粉呢?

　　以我的經(jīng)驗來看，涼皮加盟條件，選擇高筋粉。

　　所謂高筋粉，就是蛋白質(zhì)含量在10%以上，這樣制作出來的涼皮比較勁道。在市場上的高筋粉制作比較精細，做出來的涼皮質(zhì)地柔軟，勁道，細膩。