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發(fā)布時(shí)間:2021-10-23 03:42  








米線的主要制作原料是大米,大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接米線的質(zhì)量,因此挑選大米很重要,直鏈淀粉含量高的大米,制成的米線成品密度大,口感較硬;而支鏈淀粉適當(dāng)高時(shí),制成的米線韌性好,煮食時(shí)不易斷條;但支鏈淀粉含量過高時(shí),大米原料在糊化過程中迅速吸水膨脹,其黏性較強(qiáng),制作米線時(shí)容易并條,并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為了讓米線變得有彈韌性,支鏈淀粉使米線變得軟。依照這樣的標(biāo)準(zhǔn)去選擇大米就可以了。
相信很多小伙伴都非常愛吃米粉,是一道非常流行的美食,那么,大家知道米粉是如何生產(chǎn)出來的嗎?米粉,我國(guó)傳統(tǒng)特色小吃。而近些年來,米粉在國(guó)外也廣受消費(fèi)者歡迎!米粉的出口量也是日益增加的。米粉設(shè)備,自動(dòng)化米粉生產(chǎn)線,加工原料為大米,經(jīng)浸泡、蒸煮和擠絲、老化烘干、切斷等工序制成的條狀、絲狀米制品。
米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。米粉品種眾多。不同的米粉,米粉生產(chǎn)線的類型不同,生產(chǎn)工藝也是不一樣的。先說一下這個(gè)米粉生產(chǎn)線吧!從原料大米開始到成品米粉出來,這個(gè)過程需經(jīng)過洗、泡、粉碎、和料、熟化、擠絲、切斷掛桿等一系列的制作工序,每一道工序由設(shè)備相對(duì)傳統(tǒng)或半機(jī)械的普通加工方式而言,這十幾道的制作工序,需要大量的操作人員進(jìn)行生產(chǎn)加工,這增加了企業(yè)的投入成本。而陳輝球米粉生產(chǎn)線則不同,原料到成品,每一道的制作工序,通過設(shè)定相應(yīng)的參數(shù),自動(dòng)完成各工序,完成生產(chǎn)。
多功能米線機(jī)生產(chǎn)米線隨著工業(yè)化的進(jìn)程加快,勞動(dòng)力成本的不斷提高。很多米線商戶采用機(jī)械化來實(shí)現(xiàn),那多功能米線機(jī)有著怎樣的好處呢?
一,多功能米線機(jī)大大的提高了生產(chǎn)米線的效率,減少了勞動(dòng)力成本和物力成本。由于多功能米線機(jī)能給人類的生產(chǎn)帶來諸多的便利,所以加大了機(jī)械化的進(jìn)程。
二,多功能米線機(jī)的品質(zhì)更加統(tǒng)一和穩(wěn)定,比普通米線機(jī)性能高可以帶來成本性的降低、可降低勞動(dòng)力的成本,隨著高工資時(shí)代的到來米線機(jī)的實(shí)用性越來越得到認(rèn)可。
三,多功能米線機(jī)操作更方便、維護(hù)更簡(jiǎn)單、不銹鋼制作防止腐蝕而污染食品。生產(chǎn)出的米線具出粉率高、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩等特點(diǎn)。保留大米所有的營(yíng)養(yǎng)成分,吃到真正米香味!
四,多功能米線機(jī)占地小、低噪音、、無易損件、機(jī)體美觀投資小、市場(chǎng)大、利潤(rùn)豐厚、運(yùn)作簡(jiǎn)易。可適用于超市、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、開設(shè)米線加工廠、餐飲行業(yè)、酒店、企業(yè)、學(xué)校、單位餐廳、甚至家庭自足等。