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發布時間:2020-11-05 10:54  






汾酒的原料干凈
谷糠,稻殼是汾酒釀造中主要的輔料。輔料又稱填充劑,它們的作用是調整淀粉的濃度,吸收水分,保持漿水,疏松酒醅,帶進更多的養分,從而沖淡酸度,吸收酒精。
汾酒對谷糠,稻殼的品質有著嚴格的要求,一要新鮮,干燥,無霉味;第二要干凈,無雜物,無異味,第三要色澤金黃。因為輔料越新鮮,帶入酒中的糠雜味就越少,酒的質量就越高。
蒸餾酒的誕生以及三大工藝的結合
在隋唐之前,全國包括汾清酒在內的所有釀制酒,都是度數極低的黃酒,這些酒是直接用熟食釀制而成的,酒精度數很低,長時間貯存或遠距離運輸酒會酸腐變壞,為了改變這種問題,杏花村人開始改進釀造工藝,來提高酒精度數。在拌料時會比之前加入的水要少,只要酒醅不松散即可,也就是干料攪拌,于是原來的液態酒醅就被變革為固態酒醅,這樣就有了固態發酵。這就是歷史有名的“干和酒”。祥和福45度(475ml×4)53度(475ml×6)475ml兩個度數大紅色的外包裝,襯托了汾酒祥和福深厚的福文化,其中的福字有多子、多才、多田、多壽、多福之含義,是中國傳統福文華中不可缺少的一部分。
因為干料攪拌的水量很少,無法人工壓榨取酒,于是杏花村人引進蒸餾技術提酒,就有了中國早的蒸餾酒。固態發酵、蒸餾提酒和之前的大曲地缸發酵得到融合,釀出了高度數的中國白酒,實現了中國釀造酒向蒸餾酒的飛躍,中國白酒正式誕生。
汾酒釀造技藝的變革歷程,為中國其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。
汾酒集團.百年紅 45度(475ml×4) 53度(475ml×6)475ml 兩個度數
初時清新純正,繼而回甘無限。再者凈透雅致,余味綿長,清香芬然。地窖沉靜,無言的歲月中看盡人生。存下歷經風雨后的生活精華,領悟老酒生活。沉穩大氣的紅色瓷瓶加以金色勾勒的瓶體,盡顯歲月塵封、光芒萬丈。
汾酒集團.豪門宴 45度(475ml×4) 53(475ml×6)度475ml 兩個度數
此款酒水清香突出,細膩優雅,空杯留香,回味悠長,而瓶體采用了優雅,莊重的棕色風格,以棕色突出了汾酒的古樸和歷史的厚重感,外包裝穩重大氣,歷經歲月塵封,靜等浮華退盡,用時間見證珍品,生產流程,包裝設計等重要環節,都經過長時間的策劃和改造,口感更佳豐滿柔和清香突出。汾酒器件干凈在汾酒釀造過程中,每個環節都十分注重衛生,所有參與發酵的器物,包括場地、設備,當然還包括人,都必須是干干凈凈的。
汾酒集團系列酒招商加盟
說到白酒圈子發展,我覺得清香型酒、老酒、互聯網及交通是四大推動因素。在向大眾普及之時由于品質過于濃郁使得其難以被大眾接受,也正是因為如此,使得清香型酒不得不引導消費者品酒,向圈子方向發展;相比它的發展,老酒的崛起更是白酒圈子化發展的表現,由于00年那段時間老酒價格非常便宜,而這讓老酒經銷商積累了許多喜歡品酒的消費者,現在的老酒圈便是一個巨大的圈子;互聯網的普及便捷了信息的傳遞,也方便了酒友之間的交流,其推動了酒友水平的進步,促進了酒友圈的發展;不像其他酒廠,用的是地表水或淺表水,還需要進行水處理才能用來釀酒。而交通的發展方便了人們之間的走動,讓愛好者有更多機會體驗酒廠,同時也方便了運輸,讓酒友能夠購買到更多的白酒產品,也為酒友在網上創造白酒話題奠定了基礎。
