金陽光廚房對商用廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃和措施介紹

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一.各種商用廚房設(shè)備爐具的詳細(xì)頤養(yǎng)措施

1. 烤箱 每天清洗烤箱的外表， 檢查一切線路能否暢通。 堅(jiān)持鏈條和開關(guān)的銜接性。保證其工作效率。

2. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗自然氣噴頭。

3. 扒爐 每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的自然氣噴頭并堅(jiān)持清潔。每 15 天調(diào)整自然氣的噴頭和點(diǎn)火安裝。

4. 油炸爐 每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每 15 天調(diào)整自然氣的噴頭和點(diǎn)火安裝。檢查排油管安裝。

二.各種商用廚房設(shè)備爐具的頤養(yǎng)方案

1. 每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備外表的清潔及運(yùn)用狀況。

2. 每 15 天丈量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3. 每 15 天清潔灶具和熄滅器的污垢。檢查熄滅器的開關(guān)及平安。

4. 每月檢查油炸爐的箱體能否漏油，按時清潔，堅(jiān)持其靈活度。

5.每月檢查一次設(shè)備的各銜接處，插頭，插座等要牢結(jié)實(shí)定。

6. 每月檢查一次蒸柜中的熄滅器，檢查空氣與自然氣的混合安裝， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的梗塞及損壞狀況并及時改換。

7. 每月檢查一次扒板溫控器的靈活度并堅(jiān)持清潔。

8. 每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗安裝的靈活度，隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。

9. 每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶，察看它們的工作周期和溫度， 及時調(diào)整除霜安裝。檢查冰箱門的密封安裝，保證制冷效率。