肉雞自動宰殺線方案設計的行業須知,諸城朝陽機械公司

家禽養殖和加工行業是國家支持和鼓勵發展的行業。自2005 年以來，guo務院及國家財cai政部、稅務總局等部委頒布了一系列發展農牧業的鼓勵政策，如《guo務院ban公廳關于扶持家禽業發展的若干意見》、《guo務院關于促進畜牧業持續健康發展的意見》等，從區域發展、養殖模式、用地支持、財政補貼等方面支持家禽養殖企業發展，對家禽養殖和加工企業實行增值稅和所得稅減免政策，鼓勵禽畜產品加工企業向規模化、產業化、集團化、國際化的方向發展。 肉雞養殖和加工行業進入壁壘不高，但是大規模肉雞養殖和加工存在一定進入障礙。通過這樣的設置，工人將掛鉤掛到高架式輸送機時，無需將胳臂伸展到zui大程度，只要稍稍彎曲即可。大規模肉雞飼養場地一般要選擇在地勢高、隔離條件好、周邊人員活動少、污染源少的區域。大規模肉雞生產需要大量資金用于生產場所建設、生產設備購置和防疫體系建立。大規模肉雞生產企業只有在防疫、獸藥殘留控制、質量控制等方面達到相關的技術標準，才具有市場競爭力。大規模肉雞生產需要一定數量經驗豐富的專門從事養殖和疾病防控的技術人員和管理人員。

為了防止冷卻中xi菌交叉污染，需要不斷換水和添加氯制劑。此外摘取內臟后用水冷卻，會因tong體吸收6％一10％水分，使tong體發生滴水而降低品質。目前在歐美有些國家已改用冷空氣來冷卻的方法，此法因吊掛可防止交叉污染和不吸水。采用鏈條傳動，使上下兩排脫毛輥實現相對轉動，從而脫去禽體上的毛。6．瀝干冷卻完成的雞體，經瀝干2—3分鐘后，將雞只頸部掛上傳送鏈送人下道工序分割。如整雞包裝，在瀝干經自動稱重后，裝入包裝擠出多余空氣用膠帶扎緊袋口，進行低溫速凍。

四 浸燙和脫毛

　　瀝血后，雞只被浸燙1.5到3分鐘，主要取決于水溫。浸燙溫良過高時，tong體會由于水分流失不均而變色。當進入浸燙罐時，如果雞只仍然活著，氣管、食管、肺、嗉囊、雞胃，氣囊也可能污染燙水。目前雞肉調理品等深加工產品在我國的發展勢頭良好，產品種類繁多，口味多樣，深受消費者喜愛。由此產生的tong體外觀呈紅色。此外，fei臟可能難以除去。　　瀝血時間、浸燙和脫毛程序應該看作一個完整過程，這包括適當的瀝血時間、合適的水溫和脫毛力度