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餐廳裝修

  餐廳的內(nèi)部設(shè)計雖沒有統(tǒng)一的規(guī)定，但是，gao檔大、中、餐廳的內(nèi)部設(shè)計一般都兼顧不同層次顧客的需求，在一家餐廳里嘗試設(shè)計并安排不同特色的風格，這是近流行的一種方法，通過這樣的內(nèi)部設(shè)計，一些餐廳已經(jīng)開始賺錢。在同一家餐廳設(shè)計不同的特色風格．這種餐廳適合接納具有較高消費水平的顧客，所以，如果決定開這種檔次的餐廳，其店址就要選擇在一些較gao檔的社區(qū)附近。在餐廳廚房的設(shè)計中，以各種石料做防濺板有個好處，就是可以減少拼貼的數(shù)量，甚至是不用拼貼，而且縫隙可以更小，但是有個缺點造價高，不僅石料本身造價高，包括相關(guān)的運輸、切割、安裝，以及后期的保養(yǎng)、維修都需要更高的價格。

   由于現(xiàn)代都市人口密集，cun土寸金，因此須對空間作有效的利用。從生意上著眼，di一件應考慮的事就是每一位顧客可以利用的空間。廳內(nèi)場地太擠與太寬均不好，應以顧客來餐廳的數(shù)量來決定其面積大小。秩序是餐廳平面設(shè)計的一個重要因素。

       在對餐廳墻面進行裝飾時，應從建筑內(nèi)部把握空間。餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)火鍋店整體設(shè)計這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實用功能和美化效果。餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，它要求簡單、便捷、衛(wèi)生、舒適。

       餐桌是餐廳裝修裝飾中的主要裝飾物，也是餐廳的主要家具，亦是影響就餐氣氛的關(guān)鍵因素之一。選擇款式可根據(jù)各自的喜好確定，其大小應和空間比例相協(xié)調(diào)。餐廳用椅有與餐桌配套的，也有單獨購置組合的，兩者皆可。關(guān)鍵在造型、尺度及坐感的舒適度上。

   裝修設(shè)計實用性則是根據(jù)餐廳的自身定位、針對的顧客群等來定。設(shè)計的功能、選用的桌椅、餐具等要適合餐廳的調(diào)性。例如星巴克、肯德基的店鋪大多就設(shè)計很簡單，色調(diào)分明干練，因為消費者大多是時間緊張的白領(lǐng)要迅速的完成服務(wù)，增加翻臺率。

  學術(shù)性是從自然、氣場角度考慮，關(guān)乎著的餐廳方面的順利和運氣等。一般對于風水，裝修經(jīng)營者都是很重視的，用科學的角度來說，風水是變相的將整個餐廳環(huán)境調(diào)整到佳，例如客人經(jīng)過走廊是否方便，在哪里開門離繁華的地段更近，這是對于餐廳的長久生存是很重要的。4、依據(jù)餐廳經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營形式和特色，通過其建筑外觀造型加以表現(xiàn)，使顧客直觀建筑物外觀，就能基本知道餐廳經(jīng)營的內(nèi)容、規(guī)模和特色。

   價廉物美，供應便捷，菜式多樣，這些元素促使自助餐成為眼下熱門的用餐方式之一。不少傳統(tǒng)的中西式餐廳也逐漸在經(jīng)營模式中加入了自助餐形式，比如固定時段內(nèi)開放甜品自助、冷飲自助等服務(wù)，除了經(jīng)濟實惠，自助餐形式也改變了餐廳的環(huán)境與顧客們用餐時的氛圍，因此它也是提升餐廳人氣的好手段。用收納盒將抽屜分隔出大小不同的區(qū)間，可存放各種用品，整齊又不凌亂。

    自助餐廳是顧客自我服務(wù)的用餐環(huán)境，因此首要考慮的就是顧客取餐的便捷性。島臺，也稱為“○”型臺（通常為圓形設(shè)計），是呈現(xiàn)一家餐廳核心美味的餐臺，它是顧客常光顧的區(qū)域，所以島臺的位置很重要，既要顯眼也要合理。通常設(shè)計師會將島臺安排在餐廳的中央，這樣就能照顧到餐廳各個角落的顧客。此外，島臺的設(shè)計風格也有講究，繁重復雜的外觀并不適合島臺，因為在這里各式的美味佳肴才是主角，為了不影響顧客對食物的判斷，島臺的設(shè)計風格應該以時尚簡約為主，突出它與美食的主次之分。要盡量使廚房和餐廳有自然的隔斷或使餐桌布置遠離廚具，餐桌上方應設(shè)照明燈具。