黑龍江巰基丙酸鈣鹽價格值得信賴

丙酸鈣性狀與性能

  丙酸鈣為白色結晶或白色晶體粉末或顆粒，無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽，對水和熱穩定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸，加熱能放出丙酸的特殊氣味。而本國標方法自1994年制定以來無大的方法修改,目前文獻無其它檢測丙酸鈉和丙酸鈣的方法報道。丙酸鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

丙酸鈣的防腐性能與丙酸鈉相同，在酸性介質中形成丙酸而發揮抑菌作用。丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量較丙酸鈉小，但它能降低化學膨松劑的作用，故常用丙酸鈉，然而其優點在于糕點、面包和乳酪中使用丙酸鈣可補充食儡中的鈣質。丙酸鈣能抑制面團發酵時枯草的繁殖，pH值為5.0時抑菌質量分數為0.01%，pH值5.8時需0.188%，適pH值應低于5.5。丙酸鈣沒有丙酸的腐蝕性及刺激性，能避免對加工設備和操作人員的傷害。

丙酸鈣毒性 

 用添加1%、3%和6%丙酸鈣的飼料喂養大鼠180d，體質量較對照組增加，血液、內臟無異變。丙酸鈣大鼠經口LD50為3.34g/kg。ADI不作限制性規定。

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丙酸鈣的介紹：

丙酸鈣（Calcium Propionate）又名丙酸鈣鹽、初油酸鈣，是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣被認為GRAS，它與其它脂肪一樣，可以通過代謝被人畜吸收，并供給人畜必需的鈣，其它防霉劑所無法相比。丙酸鈣的范圍用量（3）日本規定（1985）：用于干酪，大用量為3g/kg（以丙酸計）。