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斬拌機作用：

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（1）、斬拌作用：

　　1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

　　2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。

高速斬拌機作用和特點

高速斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產的80型肉類斬拌機配置高，所以品質高，因為均采用國標開元電機，法國施耐德電器，專用斬拌刀及變頻器，整機采用不銹鋼304材質制成，保證食品衛生，不生銹，結實耐用。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。根據不同用戶的需要，我公司的斬拌機系列型號齊全、操作簡便、安全可靠。

結構特點：藥材變頻斬拌機設備廠家,藥材變頻斬拌機設備廠家

1、整機設計合理，關鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機性能穩定。

2、斬刀經獨特的線切割加工技術制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優點；

3、刀尖與鍋底的***小距可調至1.0-1.5mm，使用刃磨后，此間距離不變，大大延長了刀的使用壽命。

4、良好的動平衡處理，確保機器運行平穩、噪音低、振動小。

5、電氣箱分體安裝，密封性好，選用防水電器操作開關。藥材變頻斬拌機設備廠家

高速斬拌機組成：

諸城匯康機械高速斬拌機該斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統四部分組成，采用防水電腦作為控制器，使用起來安全可靠。刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。在該產品螺旋式運動工作的同時，生產原料可以被刀組高速攪拌和切碎，將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空氣，從而有效的減少了產品的液汁分離率，進一步增強了產品的彈性和細膩。藥材變頻斬拌機設備廠家,藥材變頻斬拌機設備廠家